Vitamin B12 je u vodi topljiva tvar zvane cijanokobalamin.

Među ostalim sličnim tvarima ističe se sposobnošću akumuliranja u važnim organima čovjeka - bubrega, pluća, slezene, jetre. Zbog svoje otpornosti na svjetlost i visoke temperature, cijanokobalamin je dobro očuvan u hrani.

Razmotrite zašto je vitamin B12 potreban za tijelo, što je opasno je njegov nedostatak i načine nadopunjavanja tvari.

Važnost vitamina B12 u tijelu

Mnogo različitih funkcija provodi cijanokobalamin u ljudskom tijelu.

Jača imunološki sustav, sprečava nakupljanje masti u jetri i štiti od pretilosti, stimulira aktivnost bijelih krvnih stanica i produžujući godina života oboljelih od AIDS koji konzumiraju vitamin B12 u dovoljnoj količini.

Tvar je odgovorna za mozak i psiho-emocionalni status:

  • Jača živčana vlakna.
  • Sprječava depresiju.
  • Uklanja poremećaje spavanja.
  • Prilagodba tijela promjene u režimu dana.

Hemostatički procesi i mehanizmi stvaranja koštanog tkiva također trebaju vitamin B12. Nedostatak cijanokobalamina inhibira rast kostiju, što je neprihvatljivo u djetinjstvu i adolescenciji. Računalni unos tvari topive u vodi normalizira krvni tlak koji je sklon snižavanju.

Dnevni zahtjev vitamina B12 zanemariv je - samo 0.000003 g. Za godinu dana od punog vitalnog djelovanja tijela nalazi se 0.001 g. Ova je količina optimalna za zdrave ljude bez loših navika. Pušači, ljubitelji alkohola, vegetarijanci i starije osobe trebaju uzeti cijanokobalamin kao dio kompleksa vitamina ili koristiti u obliku tableta.

U trudnoći i GV zahtjev za vitaminom povećava se za 2 4 puta. Ali ne možete uzeti B12 na svoju ruku. Bilo je potrebno podići razinu vitamina u tijelu, odlučuje liječnik.

Od hipovitaminoze cijanokobalamina je opasno

Nedostatak vitamina B12 izaziva razvoj abnormalnosti živaca, uključujući i multiplu sklerozu. Bit patologije je ovo: mijelinski slojevi, koji pružaju živčane aksone sa zaštitom, uništeni, a osobi dijagnosticira paralizom.

Životni vijek multipla skleroze značajno se smanjuje.

Metaboličke reakcije metabolizma masti, ugljikohidrata i bjelančevina ne mogu se u potpunosti odvijati s nedostatkom vitamina. B12 je važan sudionik u sintezi RNA i DNA stanica, koji generiraju nasljedne informacije.

Gastrointestinalni trakt za nedostatak cijanokobalamina reagira na svoj način. Zbog slabe obrade hrane pojavljuju se različiti patološki uvjeti:

  • Imunodeficijencija.
  • Poremećaj pamćenja.
  • Pospanost.
  • Glavobolje.
  • Razdražljivost.
  • Česta vrtoglavica.
  • Kršenje vizualnih funkcija.

Nije uvijek moguće dijagnosticirati vitamin B12 hipovitaminoza odmah. Ona postaje pravi problem za nekoliko godina, ako netko nehotice jede. Za prevenciju hipovitaminoze, dovoljno je koristiti čak 1/10 dnevne norme i ne oduzimati prehranu proizvoda životinjskog podrijetla.

Koji su simptomi nedostatka vitamina B12 kod odraslih? Prvi svijetli znakovi avitaminoze bit će:

  1. Osjećaj utrnulog tijela.
  2. Vlažnost kože.
  3. Manja palmarska zamračenja.
  4. Tingling u prstima, slično osjećajima zimskim hlađenjem udova, nije jako svrbež.
  5. Zubni bolest Glutitis Gunther-Muller, koji se manifestira crvenilo jezika i upale njegovih papila.
  6. Stalni osjećaj pokretanja guske.

Neki od tih znakova pokazuju napredovanje anemije, neki govore o neispravnosti živčanog sustava. One su promatrane jedna po jedna ili složene. No, najspecifičniji za givovitaminoza cijanokobalamina su osjećaji trnjenja i utrnulosti.

Anemija kao glavni simptom nedostatka vitamina razvija se zbog pogrešnog stvaranja određenih krvnih stanica. Odstupanje dovodi do kršenja organskih metaboličkih procesa i brojnih anomalija u različitim organima i sustavima. Anemija sama prolazi u dva oblika:

  1. Megaloblastična, povezana s neadekvatnim unosom vitamina B12 u prehrani.
  2. Opasan, uzrokovan nesposobnošću gastrointestinalnog trakta da metabolizira hranu koja dolazi od hrane cijanokobalamina.

Koja hrana sadrži puno vitamina B12?

Možete spriječiti hipovitaminozu korisne tvari topljive u vodi ako znate gdje se nalazi vitamin B12.

Prirodni izvor cijanokobalamina su unutrašnjosti životinja - govedina i teletina jetre, bubrega i srca raznih predstavnika životinjskog svijeta. Nusproizvodi se preporučuju jesti 1 do 2 puta tjedno u prženim, goveđim i kuhanim. Ispod bočice možete koristiti svježe povrće i zelje.

Drugo mjesto među životinjskim proizvodima koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama zauzima morski život:

Na trećem mjestu u sadržaju cijanokobalamina su mliječni proizvodi. Dnevni unos mlijeka, sir, jogurt, sir, kiselo vrhnje, ne samo održava razinu tvari u pitanju, ali i druge elemente (vitamini B1, D, B2, A i kalcija).

Postoji li vitamin B12 u biljnoj hrani, iu kojoj hrani?

Da, tvar je prisutna, ali u vrlo niskim omjerima. Stoga, kako bi se spriječila hipovitaminoza, vegetarijanci bi trebali dodatno uzimati lijekove u dražejima iu obliku ampula. Za nutritivnu podršku tijela korisno je jesti pahuljice i posebnu hranu zasićenu vitaminom.

Među proizvodima bogatim vitaminom B12 su:

  1. Soja.
  2. Orašasti plodovi.
  3. Hmelja.
  4. Repa.
  5. Sir za tofu.
  6. Špinat.
  7. Vrhovi mrkve.
  8. Listovi salate.
  9. Morski kelj.
  10. Prosijan pšenica.

Da bi se izbjegao poremećaj zdravlja, liječnici preporučuju konzumiranje samo prirodnih proizvoda s vitaminom B12, stol će vam pomoći s ovim.

Proizvodi koji sadrže vitamin B12

Pravilna prehrana ne može postojati bez da u svakodnevnoj prehrani sadrži takav jedinstveni i korisni vitamin, kao što je B12. Ova tvar je u stanju normalizirati hematopoetske funkcije tijela, rad gastrointestinalnog trakta, mozak i središnji živčani sustav. Pogledajmo što proizvodi sadrže vitamin B12, kako pravilno i na uravnotežen način uvesti u prehranu.

Važnost vitamina B12 za čovjeka

Vitamin B12 je jedinstven u svom sastavu i sudjeluje u gotovo svim procesima tijela, a njegova glavna uloga je osigurati hematopoezu. Zahvaljujući vitaminu B12, obnavljaju se crvene krvne stanice, sinteza membrana živčanih stanica, proizvodnju nekih od najznačajnijih bjelančevina.

Manifestacije nedostatka vitamina B12

Nedostatak vitamina B12 vodi prije svega na formiranje povrede određenih krvnih stanica, što pak dovodi do općeg poremećaja metaboličkih procesa u tijelu i negativnih učinaka na mnogim organa i organskih sustava.

Nedostatak vitamina B12 očituje se u oštar pad apetita, često lupanje srca, smanjena razina hemoglobina, ukočenost, razdražljivost, zamagljen vid.

Detalji o ulozi vitamina B12 za ljudsko tijelo, njegov nedostatak i višak, pročitajte u članku Zašto tijelo treba Vitamin B12.

Proizvodi koji sadrže vitamin B12

Da bi pravilno oblikovala dozu, koja će biti pravodobno uključena u vitamin B12, morate znati koje proizvode sadrži.

Svatko zna da je vodeće mjesto u količini ovog vitamina jetra (teletina ili govedina). Uz to, druga hrana se ne može natjecati, tako da jetra mora biti obvezna u sastavljanju prehrane za djecu i odrasle.

Vitamin B12 također se nalazi u ribi i plodovima mora. Zasebno mjesto treba dodijeliti skupini mliječnih proizvoda, osobito sira, kefira, fermentiranog pecivog mlijeka, kiselo vrhnje itd.

Vitamin B12 se nalazi u velikim količinama samo u jetri, bubrezima, haringu, pastrvi, sardinuli i mliječnim proizvodima. Ova vrsta hrane treba uzimati barem nekoliko puta u roku od 7-10 dana kako bi napunila tvar u tijelu.

Da biste se bolje sjetili i znali popis proizvoda, sa sadržajem vitamina B12, trebali biste se pridržavati posebne tablice.

Koliko je potrebno za konzumaciju vitamina B12 dnevno

Za održavanje dovoljne količine vitamina B12 u tijelu, odrasla osoba treba 3 μg dnevno. Uz pomoć gore navedene tablice, svatko će moći sami izračunati raznovrstan izbornik i zadovoljiti svoj organizam, kako s vitaminima, tako i sa ukusnom, zdravom hranom. Ali nemojte pretjerivati, može uzrokovati višak vitamina B12.

Ako govorimo o djeci, onda za njih postoji posebna doza, ovisno o dobi:

  • novorođenčad - 0,5 mcg;
  • djeca do 4 godine starosti - 0,8-1 μg po danu;
  • djeca od 4 do 7 godina - 1 - 1,5 mcg;
  • od 7 do 10 godina - 1,8 μg;
  • od 10 do 13 godina - 2 mcg;
  • od 13 do 15 godina - ne više od 2,6 μg.

Nakon 15 godina djeca već mogu uzimati dnevnu dozu B12 na dijeti, kao odrasla osoba (3 mcg).

Valja napomenuti da se ljudi koji piju alkohol, pušenje, vegetarijance, a također i starost, vitamina B12, trebaju koristiti dodatno u obliku tableta koji se dobro apsorbiraju u tijelu.

Što trebate znati o apsorpciji vitamina B12 u tijelu? Neravnoteža crijevne mikroflore dovodi do slabe probave vitamina. Da biste to izbjegli, vrijedi piti prebiotike ili enzime. Klorovodična kiselina pomaže asimilaciji vitamina B12. Pijte sok od celera, povećava razinu klorovodične kiseline.

Da se ne suočite s zdravstvenim problemima, uravnotežite svoju dnevnu prehranu uz pomoć kvalitetne i utvrđene hrane.

10 hrane bogate vitaminom B12

Vitamin B12 je najsloženiji vitamin od onih koji su poznati u ovom trenutku. To je vodotopljivi vitamin koji pomaže održavanju zdravlja mozga i živčanog sustava, a također stvara crvene krvne stanice vašeg tijela.

Ovo je vrlo važan vitamin, ali istraživanje pokazuje da većina ljudi ne konzumira dovoljno.

Simptomi nedostatka vitamina B12:

  • umor
  • depresija
  • anemija
  • zatvor
  • astma
  • nizak broj spermija
  • manija

A dugoročni nedostatak vitamina B12 može trajno oštetiti mozga i živčanog sustava.

Razlog ovih simptoma je da nedostatak ovog vitamina dovodi do činjenice da tijelo počinje proizvoditi nezreljene crvene krvne stanice koje ne mogu nositi kisik. Srećom, možete jednostavno uključiti u svoju prehranu više B12 vitamina.

Što je vitamin B12?

  • pomaže povećati energiju;
  • smanjuje žudnju za šećerom;
  • smanjuje depresiju;
  • snižava kolesterol i krvni tlak;
  • štiti od raka;
  • smanjuje šanse degeneracije mozga.

Koja hrana sadrži vitamin B12

Vitamin je proizveden od strane bakterija, i može se naći samo u prirodnim proizvodi životinjskog podrijetla, kao što su meso, mlijeko i jaja. A sada je također dostupna sintetički prehrambeni proizvodi, kao što su žitarice i tofu.

Unatoč činjenici da prosječna osoba treba samo 2,4 μg vitamina B12 dnevno, njegov prejedanje neće uzrokovati problem. Višak se luči i pohranjuje u tijelu za kasniju upotrebu. Takve rezerve našeg tijela mogu trajati do godinu dana!

Ako imate Nedostatak vitamina B12, i želite smanjiti simptome, ući u prehranu proizvode opisane u nastavku.

10 proizvoda koji sadrže vitamin B12

Goveđa jetra

  • Vitamin B12 na 100 g: 83,1 μg
  • Po posudi: 70,7 μg
  • Po porciji: 67,3 μg

Goveđa jetra također sadrži vitamin A i tragove minerala, uključujući cink, bakar i fosfor.

kunjke

  • Vitamin B12 na 100 g: 98,9 μg
  • Po šalici: 84.1 μg
  • Po poslu: 187,9 μg

Mekušci također sadrže puno kalij.

skuša

  • Vitamin B12 na 100 g: 19,0 μg
  • Po posudi: 16,2 μg
  • Po porciji: 16,7 μg

Skuša je dobar izvor vitamina B12, vitamina D i selena.

govedina

  • Vitamin B12 na 100 g: 6,0 μg
  • Po zdjelici: 5,1 μg
  • Po poslu: 2,0 μg

Govedina je izvrstan izvor proteina i cinka, kao i vitamin B12.

Svilena tofu

  • Vitamin B12 na 100 g: 2,4 μg
  • Po posudi: 2,0 μg
  • Po porciji: 2.2 μg

Tofu sadrži sve osam nezamjenjivih amino kiseline, kao i mnogi protein.

Mlijeko s malo masti

  • Vitamin B12 na 100 g: 0,5 μg
  • Po zdjelici: 1,2 μg
  • Po porciji: 4,9 μg
Mlijeko s niskim sadržajem masnoća izvrstan je izvor vitamina B12, a također je ispunjen kalcij i vitamin D.

  • Vitamin B12 na 100 g: 2,0 μg
  • Po posudi: 0,3 μg
  • Po poslu: 0,36 μg

Poput mlijeka, jaja su također izvrstan izvor vitamina B12 i vitamin D.

Rak rakova

  • Vitamin B12 na 100 g: 11,5 μg
  • Po posudi: 9,8 μg
  • Po poslu: 15,4 μg

Rak sadrži vitamine B12, A, B i C, kao i cink i magnezij.

Švicarski sir

  • Vitamin B12 na 100 g: 3,1 μg
  • Po posudi: 0,86 μg
  • Po poslu: 3,3 μg

Švicarski sir je izvrstan izvor vitamina B12, kalcija i proteina.

Žitarice žitarica

  • Vitamin B12 na 100 g: 20,0 μg
  • Po posudi: 18,0 μg
  • Po porciji: 6,0 μg

Žitarice su bogate oba vitamina B12 i vlakno: u stvari, jedan servir sadrži 5 grama vlakana!

Ako se simptomi nastave nakon davanja više vitamina B12 u vašu prehranu, trebali biste se obratiti svom liječniku.

Top 10 hrane bogate vitaminom B12

Znanstvenici procjenjuju da od 1,5 do 15 posto svjetske populacije ima nedostatak vitamina B12. S dobi, vjerojatnost oskudice povećava se.

Simptomi nedostatka vitamina B12 su depresija, zbrka, slaba memorija, problemi s koordinacijom gibanja, trnci i utrnulost u nogama i rukama i još mnogo toga. Ako imate ove simptome, trebate uključiti više hrane bogate vitaminima B12 u prehrani. U ovom članku ćemo pogledati koji proizvodi sadrže, zdravstvene prednosti i simptome nedostatka.

Što je vitamin B12?

B12, koji se nazivaju kobalamin, je u vodi topiv vitamin neophodan da bi crvenih krvnih stanica, normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava, kao i za sintezu DNK. Čak i manji deficit može dovesti do slabljenja mentalne aktivnosti i smanjenja razine energije. Zbog nedostatka vitamina B12, crvene krvne stanice postaju nezrele, velike i nesposobne za pravilno transportiranje kisika.

Prednosti vitamina B12 za ljudsko zdravlje su neprocjenjivi. Povećava energetske rezerve, bori se za depresiju, smanjuje žudnje za šećerom i jača živce.

Koja hrana sadrži vitamin B12 i što treba jesti kako ne biste lišili svoje tijelo od svih prednosti ove grupe B? Jedite hranu koja sadrži veliki broj, kao što su meso, perad, riba, jaja i mliječni proizvodi. Posebno sam pokupio za vas najzdravije i bogatije proizvode.

Top 10 hrana bogata vitaminima B12

Dakle, što sadrži vitamin B12? Ovo je samo mali popis namirnica koje trebate redovito jesti za opskrbu tijelom:

  1. Goveđa jetra: 30 grama: 20 mcg (više od 300% dnevne norme)
  2. Cardiny: 85 grama: 6.6 mcg (više od 100% dnevne norme)
  3. Atlantski skuša: 85 grama: 7,4 mcg (više od 100% dnevne norme)
  4. janjetina: 85 grama: 2,7 mcg (45% dnevne norme)
  5. losos: 85 grama: 2,6 mcg (42% dnevne norme)
  6. Jestivo kvasac: 1 žlica: 2,4 mcg (40% dnevne norme)
  7. Feta sir: 0,5 šalice: 1,25 μg (21% dnevne norme)
  8. Domaća govedina: 85 grama: 1,2 mcg (20% dnevne norme)
  9. Rezanci: 1 šalica: 0,97 μg (16% dnevnice)
  10. jaja: 1 veliki: 0,6 mcg (11% dnevne norme)

1) jetra jetre

Najbolje što je u jetri govedine je velika količina vitamina B12. Trebate samo 30 grama jetre dnevno kako biste pokrili dnevni zahtjev tijela. Pokušajte kupiti jetru od najkvalitetnije govedine, što znači da su krave koje se uzgajaju u uvjetima koji su što bliži njihovom prirodnom staništu. Jetrena goveda izvrstan je lijek za anemiju, jer osim B12 sadrži željezne i folne soli. Ove tri tvari sadržane u jetri, najbolji prirodni lijek u borbi protiv anemije.

2) Sardine

U sardinama postoji puno vitamina B12, kao i vitalne omega-3 masne kiseline. Istraživanja samo potvrđuje činjenicu da omega-3 masne kiseline zajedno s vitaminom B12 jača zdravlje kardiovaskularnog sustava, smanjenje upale u tijelu i pomoći u borbi protiv astme.

3) Atlantski skuša

Atlantic skuša (ne biti zbunjen sa skuša Royal) - vođa mom popisu zdrave hrane, jer nije bogata samo u vitamin B12, ali su omega-3 masne kiseline, malo živa. Smatra se najboljom hranom za zdravu i pravilnu prehranu.

4) Jaganjca

janjetina jede svugdje, to je poznata po svojoj nježnosti i puno hranjivih tvari i elemenata u tragovima, a to su: vitamin B12, proteina, željeza, selena i cinka. Posljednja dva elementa smatraju se glavnim imunomodulacijskim tvarima u ljudskom tijelu.

5) Salmon

Salmon - jedan od najkorisnijih i hranjivih izvora proteina koji sadrži velike količine vitamina B12. Izaberite samo one koji su uhvaćeni iz prirodnih rezervoara kako bi dobili maksimalnu zdravstvenu korist od mesa. Salmon je jednostavno punjen vitaminima B12 i D, koji prečesto nije dovoljno u ljudskom tijelu. Istraživanja su pokazala da 800 - 5000 IU vitamina D dnevno za poboljšanje stanja mišićno-koštanog sustava, naravno usporiti starenje strukture kostura, te smanjiti broj prijeloma u starijih osoba starijih od 65 godina.

6) Kvasac za hranu

Kvasac za hranu izvrstan je izbor za vegetarijance koji traže načine kako povećati količinu vitamina B12 u svojoj prehrani. One sadrže povećanu količinu drugih vitamina ove skupine. Kvasac za hranu se smatra punim izvorom proteina, jer sadrži 9 od 18 aminokiselina koje ljudsko tijelo ne proizvodi.

7) Feta sir

Feta sir je izvrstan izvor vitamina B12 i drugih hranjivih tvari, kao što su riboflavin i kalcij. Tradicionalno, sir je napravljen od ovčjeg mlijeka ili od mješavine mlijeka ovaca i koza. Najkorisniji i hranjivi feta sir je ona koja se kuha kod kuće. Riboflavin u feti pomaže kod glavobolje, smanjuje njihovu učestalost i intenzitet, pomaže kod migrene.

8) domaća govedina

Govedina je najbolji izvor proteina. U usporedbi s mesom krava koje se uzgajaju na poljoprivrednim gospodarstvima, meso domaće govedine je u svakom pogledu zdravije. Postoji više vitamina A, B12, E i antioksidansa koji se bore protiv raka.

9) Curd

U siru ima puno vitamina B12, proteina i kalcija. Može se jesti čak i tijekom prehrane za mršavljenje, jer sadržaj masti ne utječe na sadržaj vitamina B12.

10) Jaja

Jaja nisu izvor mesa vitamina B12. Oni također sadrže kolin, na kojem ovisi zdravstveno funkcioniranje jetre. Prema istraživanju, niska razina kolina u tijelu u većini slučajeva ukazuje na poremećaj jetre, a kao rezultat toga, rizik od razvoja raka raste.

Prednosti vitamina B12 za ljudsko zdravlje

1. Prevencija raka

Nedostatak vitamina B12 ne daje soli folne kiseline da se transformiraju u aktivni oblik. Zbog toga se u kružnicama DNK nastaju kvarovi zbog nepravilno oblikovanih veza. Oštećeni DNA lanci, prema znanstvenicima, mogu uzrokovati rak. Vjeruje se da dodatke vitaminu B12 i folnu kiselinu mogu spriječiti pojavu stanica raka i čak liječiti određene vrste ove bolesti.

2. Jača zdravlje mozga

Nedovoljan vitamin B12 povećava rizik od Alzheimerove bolesti kod starijih osoba. Pomaže u održavanju niske razine homocisteina, koji igra važnu ulogu u razvoju ove bolesti. Također je važno za njegu, smanjuje simptome ADHD-a i poboljšava pamćenje.

3. Sprječava depresiju

Brojne su studije potvrdile povezanost između depresije i nedostatka vitamina B12. On je odgovoran za sintezu neurotransmitera, koji utječu na raspoloženje osobe.

U jednoj studiji objavljenoj u American Journal of Psychiatry, sudjelovalo je oko 700 žena s invaliditetom starije od 65 godina. Istraživači su otkrili da žene s nedostatkom vitamina B12 imaju dvostruko veću vjerojatnost da pate od depresije nego žene u prehrani koji su dobro.

4. Prevencija anemije i proizvodnje eritrocita

Vitamin B12 je neophodan za razvoj zdravih i normalnih crvenih krvnih stanica. B12 sprječava anemiju, osobito megaloblastičnu anemiju. To je oblik anemije, u kojem se proizvodi manji broj eritrocita, dok su veliki i nezreli. Oni nisu u mogućnosti nositi potrebnu količinu kisika u tkiva i organa, što se obično očituje u simptomima slabosti i umora.

5. Povećava energetske rezerve

Vitamin B12 pretvara ugljikohidrate, proteine ​​i masti dobivene od hrane u "gorivo" za naše tijelo. Zato ljudi sa svojim nedostatkom osjećaju konstantan umor. Vitamin B12 pomoću signala neuromeditorima skraćuje naše mišiće i daje energiju za cijeli dan.

Kako biste održali energiju na optimalnoj razini tijekom dana, redovito jedite hranu koja sadrži vitamin B12 u velikim količinama.

Simptomi i posljedice nedostatka

Preporučena dnevna doza vitamina B12 (izračunata na 2.000 kalorija dnevno za odrasle i djecu 4 i više) dnevno je dnevno. Ponekad se u velikim dozama može skriti deficit zbog unosa folne kiseline. Vegetarijanci su pod velikim rizikom od razvoja nedostatka ovog vitamina, budući da je v12 u prehrambenim proizvodima samo životinjskog podrijetla. Rizična skupina uključuje one koji imaju problema s crijevima i slabije apsorpcije. Neki lijekovi mogu dovesti do nedostatka vitamina B12.

Mogući rizici i nuspojave nedovoljnog unosa vitamina B12 uključuju:

  • Vrsta anemije, u kojoj eritrociti se proizvode u manjoj i većoj veličini
  • Problemi s koordinacijom pokreta i hodanja
  • Živčani poremećaji
  • Zbunjenost svijesti
  • Gubitak osjetljivosti na vibracije
  • Demencija (u zanemarenim slučajevima)

Prijam je osobito važan za trudnice jer niske razine vitamina prije ili nakon začeća djeteta dovode do oštećenja razvoja neuronske cijevi fetusa.

Recepti hrane iz hrane s vitaminom B12

Recepti su vrlo različiti, sadrže u sebi jedan ili više proizvoda s vitaminom B12 i vrlo su ukusni. Diversificirati svoju prehranu s ovim jednostavnim receptima kako bi bili sigurni da tijelo prima potrebnu količinu vitamina B12 svakodnevno.

Evo mojih omiljenih recepata:

Salmon u bademu

Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo korisno. Uz B12 sadrži omega-3 masne kiseline i vitamin D!

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

sastojci:

  • ½ šalica badema
  • 2 žlice peršina
  • 1 žlica ribanog limuna
  • 1 čajnu žličicu morske soli i mljevenog crnog papra
  • 4 fileta lososa
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 4 čaše špinata

Priprema:

  1. Sjeckajte bademe u mlinu za kavu ili procesoru za hranu.
  2. Pomiješajte badema zemlju, peršin, limun, sol i papar na tanjuru.
  3. Na svu stranu u rezultirajuću smjesu rotirati filet lososa.
  4. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Stavite losos u tavu i pržite na svaku stranu na minutu.
  5. Završeni jelo pospite ljekovitim biljem i pospite sokom od limuna.

Jaja s kurkuma

Ovaj recept je pogodniji za srdačan doručak. Jaja su vrlo korisna za ljudsko zdravlje: poboljšavaju vid, smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Svako jutro, počevši od jaja je malo dosadno pa sam dodala malo kurkuma na recept. Kurkuma regulira razinu kolesterola i nalazi se u popisu proizvoda preporučenih za dijabetes.

Pržite luk, proljetni luk i češnjak u rastopljenom maslacu preko srednje topline 10 minuta i tako dalje. Ghee sadrži vitamine koji su topljivi u ulju, a ulje ima masni okus.

Kad povrće postane mekano, dodajte sire, jaja i bilje. Dovedite na spremno 10 minuta uz kontinuirano miješanje.

Nemojte zaboraviti dodati kurkuma! Poslužite s tostima bez glutena i uživajte!

Punjena kupuska s janjetinom

Vrijeme pripreme: 2 sata 45 minuta (priprema 45 minuta)

sastojci:

  • 500 g mljevenog mljevenog mesa
  • 1 čašu dugog zrna riže (prethodno potopiti 20 minuta u vodi)
  • 1 žlica Himalajske ružičaste soli
  • 1 žličicu kumin
  • 1 čajnu žličicu crvenog papra
  • 1/2 čajnu žličicu sušene paprike
  • 1/2 čajnu žličicu cimeta
  • 1 žličica suhe oregano
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • 3 žličice slanog maslaca
  • 1 žličica himalajske ružičaste soli
  • 1 čajnu žličicu papra
  • 1/2 luk, kockice
  • 2 češnjaka od češnjaka proći kroz meso mljevenja
  • 1 crvena paprika, kockica
  • 1 jalapeno, bez sjemenja i kockica
  • 1 žličicu kumin
  • 1 čajnu žličicu crvenog papra
  • 1 čajnu žličicu cimeta
  • 1 čajnu žličicu svježe stisnutu sok od limete
  • 1 glavu kupusa
  • sol i papar
  • Za umak:
  • 800 grama rajčice ili cijele pržene rajčice
  • 2 rum rajčice, kockice
  • 1/2 luk, kockice

Priprema:

  1. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i biljem.
  2. U srednjoj tavi mlijeka preko srednje topline rastopi maslac i dodajte maslinovo ulje, sol, papar, luk, češnjak, paprika i jalapenos.
  3. Kuhajte 5-8 minuta, povremeno miješajući, dok se povrće omekša. Dodajte začini, dobro izmiješajte i uklonite iz toplote. Dopustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu i uzme listove kupusa.
  4. Napunite veliku posudu s vodom i iskuhajte. Odvojite lišće od glave kupusa i stavite ih u kipuću vodu s čimcem soli. Kuhajte 2-3 minute.
  5. Ispraznite ih i pustite da se ohlade. Nakon toga, izrezati tvrde vene iz lišća.
  6. Dodajte sok od limete u smjesu biljaka. Dodajte povrće na punjenje i dobro izmiješajte s rukama. Pokrijte i frižite u hladnjaku.
  7. Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
  8. U srednjoj tavi stavite kuhati rajčicu, rajčicu i luk. Kuhajte 5 minuta, uz miješanje. Smanjite toplinu i pirjite sve dok se rajčice ne posvete, oko 7 minuta. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
  9. Uzmite ladicu za pečenje i položite 6 manjih kupusnih listova na dno.
  10. Izvadite rudnik iz hladnjaka. Stavite male kuglice mljevenog mesa na listove kupusa.
  11. Dobro ih zamotajte. Spusti golub u spušteni zglob, spusti sve šlagove.
  12. Posolite ih solom i paprom. Stavite žlicu umaka od rajčice preko svitaka za kupus i pokrijte ih s ostacima listova kupusa.
  13. Pecite 90 minuta. Poslužite gotove jelo 20 minuta nakon kuhanja. Bon appetit!

MMjere opreza za uzimanje vitamina B12

Ako imate nedostatak vitamina B12 i odlučite uzeti dodatke s njom, vrijedi znati i uzeti u obzir da može komunicirati s određenim lijekovima. Obavijestite svog liječnika ako trenutno uzimate bilo kakve lijekove ili imate kroničnu bolest.

Za lijekove koji smanjuju razinu vitamina B12 u ljudskom tijelu uključuju:

  • Antiepileptički lijekovi
  • Sekvestranti kisele kiseline
  • Kemoterapeutski lijekovi (posebno metotreksat)
  • kolhicin
  • H2-blokatori
  • Metformin (glukofag)
  • Inhibitori protonske pumpe, uključujući esomeprazol (Nexium), Lansprazol (Prevacid), omeprazol (Prilosec) i rabeprazol (Aciphex)
  • Antibiotici, osobito tetraciklina

Injekcija vitamina B12 (cijanokobalamina) također je odličan način da nadoknadi nedostatak vitamina.

zaključak

Pravilna prehrana je najbolji način da se dovoljno vitamina B12. Lako je, jer sada znate cijeli popis hrane bogate ovim vitaminom.

U prvih 10 proizvoda s vitaminom B12 uključivala sam junetinu jetru, srdele, govedinu, atlantikušu, losos, kvasac za jelo, fetus, sir i jaja.

Nadam se da ćete probati jedan od mojih recepata. Čini mi se da će svatko naći nešto po svom ukusu, jer postoji nešto za izabrati.

TOP-15 proizvoda koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, vitamin B12 je hranjiva tvar koja pomaže u održavanju zdravlja živčanih stanica i osigurava proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Također proizvodi genetički materijal u stanicama (DNA).

Vitamin B12 može spriječiti određenu vrstu anemije - perniciju anemiju.

Kod ove bolesti ljudi se osjećaju jako umorni i tromo.

Prema dr. Vyacheslav Varsoff, nedostatak vitamina B12 može dovesti do trajnog oštećenja živaca, što može dovesti do paralize. Stoga osoba treba jesti što više hrane što sadrži vitamin B12.

Nedostatak vitamina B12 također može dovesti do mentalnih poremećaja i niže razine energije.

Nedostatak vitamina B12

  • Pomanjkanje daha
  • umor
  • Nedostatak libida
  • Slaba aktivnost spermatozoida
  • labavost
  • depresija
  • zatvor
  • anemija
  • astma
  • Palpitations srca
  • Blijeda koža
  • Gubitak memorije
  • Promjene u ponašanju
  • Njušak udova i poteškoće pri hodanju
  • Oštećenje vida
  • Gubitak apetita

Oni koji pate od stanja kao što su sindrom propusnog crijeva, stanjivanje zidove želuca, Crohnove bolesti, alkoholizam, lupus, Gravesova bolest, i probavnog malapsorpcijom, često gubi puno vitamina i 12 godina.

Hrana bogata vitaminom B12: meso i proizvodi životinjskog podrijetla (mlijeko, sir, itd.)

Vegetarijanci i vegani obično se bave dodatkom hrane koji sadrži veliku količinu folata i vitamina B12.

Bebe majki - vegetarijanci imaju veću vjerojatnost da pate od nedostatka vitamina B12, jer ne konzumiraju puno vitamina B12.

Ta djeca riskiraju da postanu taoci u prehrambene navike svoje majke i odgađaju njihov fizički i mentalni razvoj, kao i dobivanje anemije.

Preporučeni sadržaj vitamina B12 ovisi o vašoj dobi, prehrani, konzumiranim lijekovima, ako ih ima, i vašim medicinskim indikacijama.

S godinama, rizik od nedostatka vitamina B12 obično raste.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

mlijeko

Vitamin b12, poput kalcija, vitamina A i D se nalazi u mlijeku u velikim količinama.

Da biste dobili dovoljno vitamina B12, morate piti samo jednu šalicu mlijeka dnevno.

Ljudi koji imaju netoleranciju na laktozu mogu konzumirati sojino mlijeko kao alternativu.

Soymilk je također vrlo nizak u kalorijama.

I osim toga, soje mlijeko sadrži veliku količinu vitamina B12.

Jogurt također ima visok sadržaj vitamina B12.

Jedna šalica mlijeka se sastoji od približno jednog mikrograma vitamina B12, a samo četvrtina šalice jogurta sastoji se od otprilike 1,49 μg vitamina B12.

Sir sadrži vitamine B12, A, D i E, željezo, fosfor, kalcij i proteine.

Postoji i veliki izbor različitih sireva, kao što su mozzarella, parmezan, feta itd.

I u bilo kojem od tih sireva postoji vitamin B12 u dovoljnim količinama.

Sir daje ugodan okus mnogim kulinarskim jelima.

Pripremite sendviče od tjestenine, pizze ili sira kako biste povećali razinu vitamina B12.

Vjerovali ili ne, ne samo kokošja jaja su dobra za vaše zdravlje, nego i jaja patke i prepelice.

Jaja se sastoje od mnogih korisnih hranjivih tvari, poput proteina, željeza, riboflavina i vitamina A i D.

Što je vitamin B12 u jajima? Najveći broj je u žumanjcima (također ne zaboravite da ima puno kolesterola).

govedina

Govedina, kao i mnogi drugi proizvodi, izvrstan je izvor vitamina B12.

Također u govedini postoje i druge korisne hranjive tvari: cink, bjelančevine, željezo i fosfor.

Željezo i vitamin B12 korisni su za prevenciju i liječenje anemije.

Govedina je općenito korisna za održavanje "zdravlja" crvenih krvnih stanica.

Također je korisno za zdravlje vašeg mozga i proizvodnju hormona.

Govedina se sastoji od 1,5 mikrograma vitamina B12, što je približno 60% preporučene dnevnice.

Govedina bi trebala biti dio vaše prehrane.

Međutim, treba ga konzumirati umjereno, jer prejedanje nikada nije dovelo do dobrog.

Vitamin 12 u hrani je vrlo uobičajen, a riba nije iznimka. Ima visoki sadržaj vitamina B12, kao i ostale vitalne hranjive tvari poput omega-3, masnih kiselina, kalcija i vitamina D.

Postoje i razne vrste riba koje sadrže veliku količinu vitamina B12.

To su: losos, tuna, skuša, srdele i haringa.

Masne kiseline koje se nalaze u tim ribama su izuzetno korisne za sprečavanje bolesti srca.

Riba je također preporučljiva trudnicama ne samo zbog bogatog sastava "vitamina", već i zbog drugih vitalnih hranjivih tvari.

janjetina

Janjetina je izvrstan izvor vitamina B12.

To, kao i svako meso životinja, također ima mnoge druge izvanredne i korisne zdravstvene koristi.

Janje sadrži mnoge niacin, omega-3, omega-6, folnu kiselinu, cink i vitamini B1, B2 i B6.

Ove hranjive tvari pomažu u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jer sadrže sve vitalne masne kiseline.

Najhranjiviji dio ovna je jetra.

Kažu da janjetina smanjuje oksidacijski stres.

Pokazalo se da Jaganjčina smanjuje upalu, povećava metabolizam, uravnotežuje razinu šećera. Osim toga, on praktički ne sadrži ugljikohidrate, ali je bogat proteinima.

piletina

Koja hrana sadrži vitamin B12? U većini jednostavnih! A sada vam je popis popunjen još jednim - piletinom. To je bogat izvor vitamina B12.

Također, piletina sadrži puno proteina, fosfora, selena, niacina i vitamina B6.

Dnevni preporučeni iznos je jedna pileća prsa.

Pileći uz kožu sadrži 0,31 μg vitamina B12.

Obično ljudi koji ne konzumiraju crveno meso uključuju piletinu u redovitoj prehrani kao zdrave alternative.

Pileći su također bogati folnom kiselinom.

Za razliku od crvenog mesa, piletina ne sadrži puno kalorija i masnoća.

Piletina je također vrlo popularna jela širom svijeta i može se kuhati na različite načine.

kunjke

U školjke imaju puno vitamina B12 zajedno s drugim bitnim i hranjivim tvarima poput željeza, selena, proteina, mangan, fosfor, riboflavin, bakar i vitamin C.

Vitamin C je koristan za cijepanje željeza u tijelu, koji zatim prenosi kisik u eritrocite. U tom procesu, te stanice proizvode energiju.

Mekušci su također korisni za održavanje zdravlja živčanog sustava.

Mekušce su također odlične za "izgradnju" tkiva i mišića.

Svježe školjke su puno hranjivije nego konzervirane. Zato je bolje jesti ih svježe.

Vitaminizirane žitarice

Vitaminizirane žitarice vrlo su preporučene za vegetarijance za dnevnu proizvodnju vitamina B12, budući da se neka hrana koja sadrži vitamin B12 ne može konzumirati zbog prehrambene ideologije.

Takve žitarice pomažu smanjiti razinu homocisteina u krvi i korisno je za prevenciju demencije, moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti i srčanih udara.

Dakle, vitaminizirane žitarice obvezne su za umirovljenike i trebale bi biti uključene u vašu dnevnu prehranu.

Kada kupujete obogaćene žitarice pažljivo pročitajte naljepnice i pobrinite se da oni sadrže aktivni oblik vitamina B12, nazvane kolabalamin ili cijanokobalamin.

Ekstrakt kvasca

Ovaj proizvod je također prikladan za vegane i vegetarijance.

Može se koristiti vrlo rijetko: trebate samo 2 žličice žitarica ili glatka kruha.

Ekstrakt kvasca također se može upotrijebiti kao zamjena ulja za tost i krekere.

Ima bogat i "sir" okus.

100 grama ekstrakta kvasca daje oko 8 posto dnevne doze vitamina B12.

kamenica

  • su bogati izvori vitamina B12, cinka i proteina.
  • postoji potreban broj aminokiselina.
  • sadrže umjerenu količinu riboflavina i niacina.
  • vrlo korisno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
  • bogata antioksidansima.

Oštrige učinkovito stimuliraju imuni sustav i razgrađuju ugljikohidrate, a to daje energiju.

Oštrige također povećavaju razinu libida.

Pomažu u sprečavanju prehlade, jer učinkovito podupiru imunološki sustav.

Također, kamenice su korisne za jačanje mišića.

Konzervirane kamenice obično se pakiraju u ulje, ovo ulje je također dobro za vaše zdravlje i sadrži korisne masti.

rakovi

Rakovi imaju mnoge nevjerojatne prednosti za tijelo.

Oni su iznimno bogati izvori vitamina B12, A, C, cinka, bjelančevina, selena i bakra.

Rakova također ima ugodan i sočan okus.

U stvari, rakovi su vrlo niske kalorijske, što ih čini izvrsnim izborom za dijetu za gubitak težine.

Za razliku od ostalih plodova mora, rakovi sadrže mineral koji se zove krom, koji pomaže kontrolirati razinu glukoze u krvotoku.

Rakovi se preporučuju za osobe s dijabetesom tipa 2.

Rakovi su također korisni za povećanje razine energije.

Sir u prahu

Prašak za sirutku obično se naziva "protein" i koristi ga bodybuilderi za izgradnju mišića.

Istina, to je također izvrstan izvor vitamina B12.

U prahu od sirutke sadrži 1,2 mikrograma vitamina po šalici.

Također je pogodna za vegane i vegetarijance.

Prašak za sirutku može se dodati pahuljicama za doručak, glatkice i može se pomiješati zajedno s raznim omiljenim plodovima.

Preporuča se koristiti sirutke u prahu tijekom doručka, jer povećava razinu energije.

hobotnica

Hobotnica sadrži izuzetno veliku količinu vitamina B12.

85 grama hobotnica sadrži oko 30 mikrograma vitamina B12, koji već premašuje preporučeni dnevni iznos.

Hobotnica treba jesti rijetko.

Za osobe koje pate od visokog kolesterola, hobotnica ne smije biti uključena u dnevnu prehranu.

Hobotnica potiče vaš metabolizam, pomaže kod stvaranja novih crvenih krvnih stanica i podržava zdravlje vašeg mozga.

Hobotnica je također vrlo niska kalorija.

Postoji mnogo metoda za izradu hobotnice: može se uključiti u salate, gumbo (juhu) ili tjesteninu.

jastoga

Vitamin B12 u kojemu nije sadržana samo hrana! Jastučići su također bogati vitaminom B12.

Štoviše, bogati su vitaminima B6, A, C, E, proteinima, kalijem, cinkom, magnezijem i fosforom.

Lobsters doprinose vašem neurološkom zdravlju, značajno povećavaju razinu energije, poboljšavaju zdravlje kostiju, održavaju zdravlje kože i čak sprječavaju oštećenje staničnih membrana.

Lobsters također sadrže umjerenu količinu masti i ne sadrže vlakna ili ugljikohidrate.

Jastog mora biti konzumiran umjereno, posebno onima koji pate od visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola.

Tablica hrane koja sadrži najviše vitamina B12

Vitamin B12 - u kojem proizvodi sadrže funkcije, norme

Vitamin B12 - jedan od najvažnijih i neophodnih u tijelu bilo koje osobe. On obavlja nekoliko funkcija odjednom. Bez nje, normalno djelovanje cijelog tijela, rad organa postaje problematičan. I njegov dugi deficit dovodi do katastrofalnih nepovratnih promjena u DNK.

Najvažnije funkcije B12

  1. Sinteza DNA. Najpoznatija i važna uloga je sudjelovanje u "rastu" crvenih krvnih stanica. U crvenim je područjima krvnih stanica da DNA molekule zrele. Podsjetimo da su deoksiribonukleinske kiseline (DNA) kiseline koje čine jezgru stanice koja nosi osnovne genetske informacije. S nedovoljnom količinom B12, oni ne sintetiziraju (jezgra ćelije koja štiti i prenosi genetske informacije je oštećena). Bez B12 kiselina, a time i prijenos genoma je nemoguće. Kao rezultat toga, tijelo je pod utjecajem maligne anemije.
  2. Od prve funkcije vitamina slijedi drugo sudjelovanje u reprodukciji i razvoju živčanih stanica. Mijelinski omotač, koji obavija živčane stanice, zbog nedostatka B12 je razrijeđen i umre (proces demijelinacije), što dovodi do smrti živčanih stanica.
  3. B12 izravno određuje stupanj i brzinu digestije proteina od strane tijela. U njegovoj odsutnosti, aminokiseline nisu odložene. Također, nema završetka metabolizma ugljikohidrata i masti.

Kako saznati o nedostatku B12

Kako bi se utvrdilo nedostatak vitamina, najbolje je napraviti posebnu analizu. Pokazatelji za ponašanje mogu uključivati ​​sljedeće simptome:

  • pretjerano stvaranje perut;
  • povećana nervoza;
  • produljena depresija;
  • trajna slabost, umor;
  • periodično utrnulost ili trnci u nogama;
  • koagulabilnost krvi;
  • smanjeni refleksi;
  • blijeda boja kože;
  • crvenilo ili upala jezika;
  • poteškoće s gutanjem;
  • povećana brzina otkucaja srca ili slab puls;
  • smanjena memorija;
  • neispravnosti menstruacijskog ciklusa.

Vitamin B12 - koja sadrži hranu

Kako nadoknaditi nedostatak, ako ga ima? Postoji nekoliko načina. Jedan od načina jest jesti namirnice koje su visoke u cijanokobalaminu (jedno od imena tvari).

Dobro je sačuvan u proizvodima, jer je otporan na visoke temperature i ne dijeli se na svjetlost.

Koja hrana sadrži vitamin B12? Uglavnom su životinjskog podrijetla. No, postoje i dobavljači i povrće, pomoću kojih možete nadoknaditi nedostatak B12 za one koji ne jedu životinjsku hranu.

Vitamin 12. Koja sadrži hranu životinjskog podrijetla

Povećana pozornost treba posvetiti:

  • jetre, srca i bubrega (govedina, teletina);
  • mesna govedina, svinjetina;
  • meso peradi;
  • žumanjci jaja;
  • suho mlijeko s malim udjelom masti;
  • riba (haringa, sardine i ružičasti losos);
  • Rakovi, kamenice, drugi plodovi mora;
  • tvrde sireve;
  • kiselinski mliječni proizvodi.

Vitamin b12. Koja hrana sadrži - biljna svojstva

Ne prihvaćajući životinjsku hranu, važno pitanje je koje biljne proizvode sadrže vitamin B12.

U najvećim (ali ipak malim) svezama sadrži:

  • biljka soje;
  • hmelja;
  • zelene lisnate salate;
  • špinat;
  • kvasca;
  • morska trava.

Naravno, kako bi tijelo potpuno zatrpavalo tvarima koje se uzimaju samo od biljaka, ti će se proizvodi morati konzumirati u golemim količinama, što nije uvijek moguće. Stoga, uz znatan i dugotrajni pomak prehrane na vegetativnu stranu, preporučuje se uporaba pripravaka koji sadrže 12.

Dnevna doza

Nije dovoljno otkriti gdje se nalazi vitamin B12, u kojim proizvodima - važno je znati dnevnu dozu, u nedostatku kojih se problemi pojavljuju.

Usput! Sljedbenici Veganstvo tvrde da ljudi u siromašnim zemljama Azije koje jedu uglavnom žitarice i dijete koji su krajnje nedostaje meso i ribu, međutim, ne pate od nedostatka B12. Znanstvenici su dokazali da se u bilo kojem proizvodu zrna koji se ne liječi pesticidima i drugim kemikalijama, sadrže mikročestice insekata. Iz njih je tijelo dobilo nedostatak minimalnog vitamina.

Zapravo, potreba za cijanokobalaminom kod ljudi nije tako visoka. Dan zahtijeva samo 0.000003 grama. 0,001 grama je godišnja norma. Ali ovo je minimalni, koji nužno mora ući u tijelo. Ne ulazak može pretvoriti u opasnost za život.

Usput! Trudnice koje dojiti žene, sve pušače i korisnike alkohola te vegetarijance preporučuje se povećati dozu unosa ovog vitamina u tijelu tri puta.

Gdje je vitamin B12. U kojim proizvodima

Od cijele grupe vitamina B, B12 je nesumnjivo jedan od najzanimljivijih. Njegova točna formula je povučena 1960. godine, dok je otkrivena mnogo ranije - 1934. godine.

Za oba otkrića, istraživači su dobili Nobelovu nagradu.

Ovaj je članak namijenjen pružanju odgovora na pitanja: Gdje je vitamin B12? U kojim proizvodima može se naći?

Gdje je vitamin B12. U kojim proizvodima

Ovaj vitamin može postojati u različitim oblicima, a svaki od njih dobiva zaseban naziv. Cijela grupa je imenovana prema središnjem elementu formule - kobalamima (iz minerala koji se zove kobalt).

Ono se razlikuje od drugih jedini poznati izvori kobalamina - najmanji bakterije, alge i čak kalup.

Druga zanimljiva osobina kobalamina je njegova potreba za drugom supstancom koja je potrebna da bi stigla do onih organa gdje je to potrebno.

Što B12 radi u ljudskom tijelu?

U ljudskom tijelu, opisani vitamin sudjeluje u:

1. Stvaranje crvenih krvnih stanica: B12 je uključen u sintezu DNA, bez koje crvene krvne stanice ne mogu stvoriti.

2. Izgradnja živčanih stanicak: u slučaju nedostatka ovog vitamina počinje demijelinacija (uništenje membrane) živčanih vlakana, od kojih stanice umiru.

3. Asimilacija proteina.

4. Razmjena masti i ugljikohidrata.

Nedostatak B12: simptomi i posljedice

Prije nego što saznate gdje je sadržan vitamin B12, u kojem će nam hranu otkriti simptome i posljedice njezinog nedostatka.

Iscrpljenost ovog vitamina može biti označena:

  • peruti;
  • ubrzani otkucaji srca;
  • nervoza ili depresija;
  • slaba zgrušavanje krvi;
  • smanjeni refleksi, slabost i ukočenost nogu;
  • teško gutanje, crvenilo ili upala jezika;
  • zamor i umor;
  • slaba puls;
  • problem mjesečno.

Naše tijelo treba vrlo male količine vitamina B12, ali čak i njenog Najmanji nedostatak može dovesti do anemije, kroničnog umora i depresije.

također dugotrajni nedostatak može biti štetan za zdravlje kardiovaskularnog sustava i dovesti do nepovratnog kvarova mozga i živčanog sustava.

Vitamin B12 je uključen u proizvodnju crvenih krvnih stanica (eritrocita), odgovoran za transport kisika u krvi mišića, tkiva i organa.

Sprječava razvoj koronarnih i perifernih bolesti srca i moždanog udara, jer smanjuje razinu homocisteina u krvi. To je zbog konverzije homocisteina u metionin, u kojem je B12 aktivno uključen. Sprječavanje akumulacije zdravstvenih razina homocisteina štiti središnji živčani sustav od razvoja demencije ili Alzheimerove bolesti.

Nedostatak B12 dovodi do oštećenja DNA, prvo utječu na eritrocite (imaju smanjenu sposobnost nošenja kisika), ali dugoročno mogu dovesti do kancerogenih promjena u stanicama. Vitamin B12 potreban je za proizvodnju energije uz sudjelovanje kisika.

I posljednja, ali ne najmanje važno: Nedostatak B12 povećava rizik od osteoporoze, vjerojatno zbog činjenice da neki oblici kobalamina stimuliraju aktivnost osteoblasta (koštane stanice) i reguliraju djelovanje faktora nekroze tumora (TNF).

Prekomjerna aktivnost TNF-a dovodi do značajnog pogoršanja koštanog tkiva i smanjenja gustoće kostiju.

Tko je u opasnosti od nedostatka B12?

Neznanje gdje se nalazi vitamin B12, u kojem proizvodi, često dovodi do nedostatka ovog elementa. Rizik od nedostatka B12 je najveći među sljedećim osobama:

• Starije osobe s atrofičnim gastritisom - bolest utječe na 30-50% ljudi nakon 50 godina, što smanjuje njihovu sposobnost da apsorbiraju vitamin B12 iz prirodnih proizvoda. U ovom slučaju preporučuje se unos vitamina kao dodatak.

• Osobe s malignom anemijom - bolest utječe na 1-2% ljudi i uspješno se liječi vitaminom B12.

• Vegetarijanci i vegani - ako ne dobijete dovoljno vitamina B12 iz hrane, preporučuje se uzimanje multivitamina.

• Osobe koje uzimaju određene lijekove:

- Inhibitori protonske pumpe, kao što su omeprazol i lanzoprazol, koji se koriste za liječenje čira na želucu, sprečavaju apsorpciju vitamina B12.

- metformin - često se koristi u lijekovima za dijabetes tipa 2; može spriječiti apsorpciju vitamina.

- Histaminski antagonisti, kao što su cimetidin, famotidin i ranitidin, korišteni za liječenje peptičkog ulkusa, što smanjuje apsorpciju vitamina B12.

- Bakterijski antibiotici, kao što je kloramfenikol, ometaju asimilaciju B12.

- Antiepileptici - ometati metabolizam B12 i B9. Simultano korištenje multivitamina i antikonvulziva dovodi do smanjenja razine vitamina B12 u krvi za 50%.

Gdje je vitamin B12

U kojim proizvodima možete pronaći ovaj nezaobilazni vitamin kako biste ga dobili sa hranom, a ne s tabletama iz ljekarne?

Dobivanje takvog elementa s hranom je vrlo teško jer nije od životinjskog ili biljnog podrijetla. Kao što je već spomenuto, on jeProizvodi ga mikroorganizmi, tako da njegov sadržaj ovisi samo o sposobnosti da ga očuva.

Očuvajte da je ovaj vitamin najbolji za životinje pa ćemo govoriti o proizvodima životinjskog podrijetla, iako to može biti prisutno iu biljkama.

Životinjski proizvodi koji sadrže B12: teletina jetre; bas; losos; zubaca; škampi; iverak; sardine; bakalar; govedina; igra; fermentirani mliječni proizvodi; sirovi žumavi; jetre jetre i jetre; lignje.

Biljni proizvodi koji sadrže B12: soje; špinat; vrh mrkve, rotkvica i repa; zeleni luk; salata; proklijalo pšenice; morski kelj.

Ipak taj višak vitamina sadržan je u običnim pivo i pekarski kvasac.

Postoji mišljenje da vegetarijanska prehrana nije u stanju pružiti tijelu potrebnu količinu vitamina B12. Protivnici takve teorije podsjećaju na sposobnost zadržavanja ovog vitamina da traje dvadeset ili više godina.

Niti prva ni druga teorija još nije dokazana, a pitanje ostaje otvoreno.

Kako kuhati hranu za spremanje B12

Vitamin je prilično otporan na uvjete kuhanja. Na primjer, u govedini jetra će zadržati svojstva čak i nakon četrdeset i pet minuta prženja na temperaturi do dvjesto stupnjeva Celzijusa. I dalje će biti prisutan u kravljem mlijeku nakon pet minuta kuhanja.

Znajući gdje se nalazi vitamin B12, koje bi proizvode trebali potražiti i što funkcionira u ljudskom tijelu, valja pažljivo razmotriti vašu prehranu i pravovremeno ih izmijeniti.

Norm B12

Svakodnevna potreba za B12:

  • Djeca do godinu dana - 0,5 mcg.
  • Djeca od jedne do tri godine - 0,8 mcg.
  • Djeca od četiri do osam godina - 1,3 mcg.
  • Djeca od devet do dvanaest godina - 1,7 mcg.
  • Odrasli - 2,4 mcg.

Korištenje velikih količina vitamina B12 je sigurno, tako da se višak izlučuje kroz urin ili pohranjuje u jetri tijekom jedne godine (u nekim slučajevima i do 400 dana).

Ne postoje nuspojave i štetni učinci na zdravlje povezani s prekomjernom potrošnjom.

Voliš O Travama