Jedno od najpoželjnijih problema za vegetarijance jest vitamin B12, koja namirnica sadrži najviše, kako izbjeći manjak u tijelu i zdravstveni problemi koji se mogu pojaviti s njom.

Kao što znate, tvari ove skupine smatraju se jednim od najvažnijih za tijelo.

Zašto i gdje ih pronaći, razumijemo ovaj članak.

sadržaj:

  1. Zašto je B12 potreban, kako se probavlja?
  2. Simptomi, posljedice nedostatka B12
  3. Koja hrana sadrži - kako jesti?

Što je vitamin B12 - zašto je potrebno, kako se to probavlja

B12 je cijela skupina biološki aktivnih supstanci koje sadrže kobalt. B vitamini pomažu u sprječavanju bolesti krvožilnog sustava i srca - čistim arterijama, borbenim potezima.

Posebni problemi za njihovo dobivanje hrane, ne testirati.

Oni su u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog porijekla, ali vitamin B12 se nalazi u proteinima životinjskog podrijetla, što ga čini problemom za ulazak u tijelo za vegane i sirovu hranu.

Međutim, ima svojstvo akumuliranja u jetri, tako da će nedostatak postati vidljiv nekoliko godina nakon što prestanete primati dovoljno cijanokobalamina.

Što je tako važno za B12 za ljudsko tijelo?

  1. Sudjeluje u krvi, regulira rad organa kardiovaskularnog sustava, normalizira pritisak u hipotenziji. Uz povećanu razinu homocisteina u krvi, možete zaraziti srčani udar ili moždani udar, a B12 smanjuje tu razinu.
  2. Pomaže u sintetiziranju DNA, bez nje folna kiselina se ne apsorbira, to je osobito važno za rastući organizam, trudnice. Također je potrebno ažurirati tkiva bilo kojeg ljudskog organa, kostiju, mišića.
  3. S nedostatkom cijanokobalamina umjesto eritrocita nastaju megaloblasti, što dovodi do anemije.
  4. Potrebno je za stabilno funkcioniranje živčanog sustava - sprječava depresiju, senilnu demenciju, pomaže da se riješi razdražljivosti, poboljšava pamćenje, sposobnost koncentracije i normalan rad vestibularnog aparata.
  5. Sudjeluje u sintezi melatonina.
  6. Pomaže da prenese kisik u stanice, što znači da se bori s hipoksijom.
  7. Povećava imunitet.

Tražite izvore vitamina B12 za vegetarijance

Digestiranje cijanokobalamina u crijevu - usisan kroz zidove, ulazi u krv i širi se cijelim tijelom - u jetru, koštanu srž, itd.

Međutim, taj proces može spriječiti crijevne bakterije, uništavajući korisne tvari čak i prije apsorpcije.

Da bi se spriječilo to je zadatak glikoproteina, koji se inače naziva mucoprotein, gastromukoprotein ili Castle faktor.

Glikoprotein se nalazi u želučanom soku, veže se za cijanokobalamin, štiteći od pojave bakterija.

Ljudi koji imaju probleme u probavnom traktu: povećanu ili smanjenu kiselost, gastritis, čir na želucu, pankreatitis i slično, moraju biti sigurni da provjerite razinu ove supstance, kao što su mukoproteinov mogu biti odsutni u želučanom soku.

Oni koji su napustili životinjsku hranu trebali bi konzumirati više mliječnih proizvoda

Prema tome, može doći do poteškoća s asimilacijom cijanokobalamina, i stoga apsolutno nepotrebnih čireva.

Nadalje, postupak malapsorpcijom tvari i njegov nedostatak može biti uzrokovana produženog unosa antituberculous pripravaka i preparata koji sadrže kalij i askorbinske kiseline, kao i oni inhibiraju apsorpciju.

Neuroleptici i kortikosteroidni hormoni povećavaju ispuštanje zaliha tog koenzima.

Nedostatak vitamina B12 - simptomi, posljedice

Simptomi koji ukazuju na nedostatak B12 u tijelu:

  1. Brzo zamor i kronični umor, pospanost, nervoza, depresija
  2. Stalna glavobolja, vrtoglavica, slabost, zvonjenja u ušima, oslabljena koordinacija pokreta
  3. Problemi s pamćenjem i vizijom
  4. Drhtanje i trnci u rukama i nogama ili ukočenost
  5. Poremećaj probave i slab apetit
  6. Mučnina, uznemirena trbuh
  7. Abnormalna blijeda koža, upala sluznice usne šupljine, jezik, njezina bol, krvarenje zubnog mesa

Danas se proizvode mnogi proizvodi, umjetno obogaćeni B12

Bilo koji od ovih simptoma može biti uzrokovan drugim uzrocima, stoga uvijek trebate potražiti pomoć liječnika.

Razina cijanokobalamina može se provjeriti izradom krvi za homocistein (do 10 mmol / l) i metilmalonsku kiselinu (do 370 nmol / l).

Najviše teške posljedice nedostatka njegove mogu anemiju, pankreatitis, hepatitis, gastro, želučanog čira i duodenumu, zatajenje jetre, neuropsihijatrijskih poremećaja, kožnih bolesti.

Jedan od razloga nedostatka ove tvari u tijelu može biti dobrovoljno odbijanje jesti hranu životinjskog podrijetla.

Stoga, vegan bi trebao uzimati komplekse vitamina ili obogaćivati ​​proizvodima cijanokobalamina i biti posebno pažljiv prema djeci, jer oni imaju manjak mogu dovesti do sporog razvoja.

Koja hrana sadrži najviše vitamina B12?

Stope potrošnje malo se razlikuju u različitim zemljama, ali u prosjeku kreću se od 0,4 do 2 μg / dan za djecu od rođenja do 14 godina i 2,4 do 3 μg / dan za odrasle.

Vegetarijanci ne mogu bez puno mliječnih proizvoda

Prije svega, cijanokobalamin se nalazi u proteinima životinjskog podrijetla.

Njihov redoviti unos hrane jamči normalnu razinu supstancije u tijelu.

Hrana za povrće, ako ga sadrži, zanemariva je, a ona je u biljkama u neaktivnom obliku, to jest apsolutno beskorisna.

Ne postoji B12 biljni proizvod.

Oglašavani Spirulina ili plavo-zelene alge, morska trava, nori, fermentirani proizvodi od soje, kukuruzne klice sadrže takozvani "pseudo B12".

Analize može biti normalan i njegova izvedba, ali „psevdovitamin” neaktivan B12 analogni, odnosno sličan materijal, čak i oni mogu spriječiti ispravan asimilaciju to.

Unesite sojino mlijeko u smjesu

No, znanstvenici ne odustaju od pokušaja da pronađu cijanokobalamin u biljkama i nastave svoja istraživanja.

Izlaz za vegetarijance bit će dovoljan unos različitih mliječnih proizvoda u kojima postoji sadržaj cijanokobalamina.

Jedna čaša mlijeka sadrži 0,9-1,2 μg, šalica jogurta s niskim udjelom masnoće je oko 1,1 μg, komad sira je oko 0,9-1 μg.

Oni koji uopće ne jedu životinjsku hranu, možete isprobati proizvode koji su posebno obogaćeni ovom supstancom.

Danas industrija proizvodi mnoge njihove vrste - barovi, žitarice, žitarice za doručak, kvasac za hranu, razna energetska pića, sojino mlijeko.

Koristite različite inačice jela od gljiva

Savjet: u malim dozama vitamin se gotovo potpuno apsorbira, a samo je polovica apsorbirane od 2 μg, ali ako previše uzmete odmah, apsorbira se samo 10-20%.

Ili možete uzeti dodatke prehrani, sirupe, komplekse vitamina u tabletama, kapsulama ili ampulama - cijanokobalaminom ili hidroksikobalaminom.

Obično se strogo izračunavaju za sastav, ali ipak pazite na njega, budući da mnoge tvari ometaju apsorpciju B12. To je kalij, željezo, bakar, askorbinska kiselina.

Zajedno, nemojte uzimati B12 i B1, B6, jer ih kobalt uništava.

Samo uz dopuštenje liječnika može se primijeniti na ljude koji su skloni krvnim ugrušcima, anginu pektoris, onkologiji, drugim patologijama.

Alge sadrži pseudo-B12

Postoje ampule za piće, ali manje su učinkovite od injekcija, jer se u želucu dio vitamina uništava i probavlja samo 40-70%.

Ako se lijek daje intravenozno, apsorbira se gotovo u potpunosti.

Osim toga, u ovom obliku je siguran za osobe koje pate od alergije. Ali ipak, oni koji mogu sami koristiti droge, bolje je uzeti kapsule, dražeje ili tablete koje se uzimaju nakon obroka.

Tablete i draže treba temeljito žvakati.

Unatoč činjenici da je vitamin B12 otkriven prije više od 80 godina, još uvijek se istražuje.

Neki znanstvenici tvrde da je njen aktivni oblik je prisutan u osobe nosa i grla, usta, oko krajnika, bronhija, i na taj način mogu biti isti i biti apsorbiran.

Dakle ili ne, ako jedete mliječne proizvode, nemate simptome nedostatka cijanokobalamina, osjećate se dobro, a zatim ne biste trebali trčati nakon toga u ljekarnu.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Anti-anemični vitamin je vrlo specifičan. Ne sintetizira biljke i životinje, pa se redovito treba davati ljudskom tijelu isključivo u hrani. Naravno, cijanokobalamin se formira u ljudskom debelom crijevu, ali u vrlo malim količinama koje se ne probavljaju.

Napravili smo popis proizvoda koji sadrže vitamin B12. Dnevno ih uključite u svoju prehranu da biste osigurali dnevnu stopu kobalamina. Ovo je važno za održavanje živčanog sustava, zaštitu živčanih vlakana, hematopoezu, kao i za poboljšanje stanja kose. Iz našeg članka saznat ćete gdje se vitamin B12 nalazi u proizvodima.

Pokušajmo detaljno ispitati pitanje koje proizvode sadrže vitamin B12. Proizvodi koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama su, prije svega, hrana životinjskog podrijetla. Nositelj rekorda za sadržaj kobalamina je jetra farme i ptica. Posebno je jetra govedina i teletina.

Nusproizvodi (jetra, bubrezi, srce) najvredniji su izvori vitamina B12, budući da ona sadrži najveću količinu anti-anemijskog vitamina. Preporučujemo 1-2 puta tjedno da ga uključimo u dijetu u goveđi, kuhani ili prženi. Kao pomoćno jelo upotrijebite svježe povrće, zeleno.

Mliječni proizvodi nalaze se na trećem mjestu na ljestvici proizvoda koji sadrže vitamin B12. Dnevni uključiti u svoj jelovnik sir, sir, kiselo vrhnje, jogurt, mlijeko, da bi se za nedostatak ne samo cijanokobalamin, ali i kalcij, vitamine A, D, B1, B2. Uostalom, korisna svojstva mlijeka gotovo su neograničena.

Ljudsko tijelo akumulira vitamin B12 "za kišni dan". Stoga, u početku, na strogoj prehrani ili pri prelasku na vegetarijanstvo, osoba ne doživljava simptome nedostatka kobalamina. Međutim, kako se ne bi dovesti svoje tijelo da nedostatak vitamina, liječnici preporučuju 2-3 puta tjedno, uključiti u svoj plan prehrane, meso, mliječni proizvodi i druge namirnice bogate vitaminom B12, za punjenje.

Biljni proizvodi bogati vitaminima B12

Ljudi koji se pridržavaju vegetarijanstva, dobiju antiememijski vitamin iz hrane je vrlo teško. Budući da se nalazi u biljnim proizvodima u malom broju. Ako vježbate vegetarijanstvo, morate dodati i vitamine u dražeju ili ampulama kako biste spriječili hipovitaminozu. Svakodnevno možete jesti žitarice, specijalni kruh i drugu hranu koja je posebno obogaćena vitaminima.

Vitamin B12 biljnog podrijetla u malim dozama koje su sadržane u zelenom salatom, pšenične klice, soja, tofu, hmelja, špinat, alge, mrkva vrhova, rotkvica i repa.

U maloj količini anemičnog vitamina također se nalazi u maticama. Oni su izvor zdravih masti. Potpunu prehrana bez njih je nemoguće. Naročito matice su dobre za srce. Kako bi se tijelo brzo prilagodilo kobalaminu i održava pravu razinu kiselosti, svakodnevno pijte barem čašu svježe stisnutog soka.

Proizvodi koji sadrže vitamin u 12: stol

Liječnici preporučuju da jedu prirodnu hranu bogatu vitaminima B12, tako da ne uzrokuju komplikacije. I također pažljivo pratiti dnevnu stopu potrošnje. Tablica hrane bogate vitaminom B12 pomoći će vam da kompetentno sastavite dnevnu prehranu.

Hrana bogata vitaminom B12

Kako bi naše tijelo, svi njegovi organi i sustavi ispravno funkcionirali, potrebno je osigurati dovoljno mikronutrijenata i vitamina. Posebna pozornost ovdje zaslužuje vitamin B12, koji igra važnu ulogu u normalnom funkcioniranju tijela. Naše tijelo ne može samostalno proizvesti ovaj važan element. Stoga je vrlo važno jesti namirnice koje sadrže dnevno vitamin B12.

Zašto u tijelu vitamin B12?

B12 u tijelu obavlja sljedeće funkcije:

  • je odgovoran za stvaranje crvenih krvnih stanica. U tim stanicama nastaju molekule DNA. Ako se ne osigura dovoljna količina vitamina B12, sinteza DNA neće biti moguća, što dovodi do stvaranja maligne anemije;
  • ima izravan dio u proizvodnji živčanih stanica. S nedovoljnom količinom vitamina B12, školjka nerve je oštećena, što dovodi do njihove smrti;
  • sudjeluje u asimilaciji proteina od strane tijela;
  • sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu vitamina B12, krši se metabolički procesi i ne može se pravilno prekinuti;
  • sudjeluje u podjeli svih stanica tijela;
  • pozitivno utječe na rad jetre;
  • snižava kolesterol u krvi;
  • interakciju s vitaminima i mikroelementima drugih skupina. Dakle, u pozadini nedostatka vitamina B12 u tijelu, može se pojaviti nedostatak vitamina B1, što će uzrokovati neispravnost stanica mozga i probavnog sustava.

Koliko vitamina B12 treba tijelo dnevno?

Samo 3 μg vitamina B12 dnevno je potrebno kako bi tijelo izuzelo razne zdravstvene probleme.

S obzirom na činjenicu da je glavni izvor ovog vitamina u organizmu primitka - hrane životinjskog podrijetla i biljnog podrijetla sadržaja elemenata hrane je niska, najteže ispuniti trgovinama u tijelu ovog elementa će vegetarijance.

Za njih, izvor vitamina B12 bit će kompleks vitamina i pripravci. Da biste izbjegli prekomjerno zasićenje tijela vitaminom B12, uvijek se trebate posavjetovati s liječnikom prije početka bilo kojeg vitaminskog kompleksa ili lijeka. No, bit će puno bolje ako, naravno, možete pronaći izvor u prirodnoj hrani (odbiti vegetarijanizam), bogat vitamin B12, u količini potrebnoj za normalnu aktivnost tijela.

Prilikom prakticiranja športa, trudnoće i tijekom dojenja, potreba tijela vitamina B12 povećava se približno 4 puta.

Ako tijelo doživljava nedostatak vitamina B12, to će biti izraženo takvim simptomima:

  • povećana nervoza, umor, depresija;
  • slaba zgrušavanje krvi;
  • crvena ili bolna jezika;
  • trnci ili trnci u nogama;
  • često se javljaju problemi s pamćenjem;
  • neispravnosti menstrualnog ciklusa (bol, pomak u vremenu);
  • palpacija je povećana;
  • slabo definiran puls.

Nedostatak B12 može se pojaviti na pozadini vegetarijanske hrane, alkoholizma, pušenja, jesti puno slatkiša, uzimanje lijekova, uzimanje tableta za kontrolu rađanja.

Ako tijelo dugo neće dobiti vitamin B12, to će dovesti do uništenja živaca. I taj proces je nepovratan. Ljudi, u čijem tijelu nedostatak vitamina B12, sjajan brže nego obično, tk. oni gube pigment melanin.

Proizvodi koji sadrže najveću količinu vitamina B12

Ova grupa vitamina B najčešće se nalazi u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla. Postoji i element u biljnim proizvodima, iako u vrlo malim količinama.

Sigurno je reći da je lider u sadržaju vitamina B12 jetra (teletina ili govedina), koja jednostavno nema konkurente. Stoga bi jetra trebala biti obvezna komponenta prehrane trudnih ili dojilja i dojenčadi. Stopa potrošnje vitamina B12 za ove kategorije pojedinaca povećava se nekoliko puta dnevno.

Znatna količina vitamina B12 također se nalazi u ribi i plodovima mora. Nije iznenađujuće da u prehrani mnogih ljudi postoji takozvani "dan riba", kada se konzumiraju razna riblja jela tijekom dana. Za ljubitelje plodova mora koji često jedu u dovoljnim količinama, nedostatak vitamina B12 iznimno je rijedak.

Neki mliječni proizvodi također se mogu pohvaliti sadržajem vitamina B12 u različitim količinama. Treba napomenuti da ovaj element ne sadrži samo mlijeko, već i sir, sir, kefir, kiselo vrhnje, jogurti i ostali fermentirani mliječni proizvodi.

Doručak od suhog žitarica također je skladište vitamina B12 pa ih nemojte zanemarivati. Njihova obvezna prisutnost u prehrani od velike je važnosti, unatoč činjenici da mnogi ljudi ne smatraju takvu hranu korisnom.

Ne zaboravite na proizvode biljnog porijekla koji sadrže vitamin B12, iako u vrlo malim količinama. To su listovi salata, špinat, zeleni luk. Proizvodi koji sadrže ovaj element se može koristiti samostalno, ali može se dodati salatama, prvi i drugi tečajevi tijekom njihove izrade, što je rezultiralo razinom vitamina B12 u tijelu će se postupno povećavaju, ipak.

Treba napomenuti da vitamin B12 ima sposobnost zadržati bilo koju metodu kuhanja. Na primjer, kada pržite govedinu na 200 ° tijekom 45 minuta, pohranjuje se približno 70% vitamina B12. Ili kod kuhanja mlijeka 5 minuta zadržava do 70% vitamina B12.

Unatoč činjenici da je vitamin b12 prilično stabilan na visoke temperature i nije uništen pri uobičajenoj pripremi, nije potrebno zlorabiti visoku temperaturu. Na primjer, dugotrajno kuhanje mlijeka ne uništava sve vitamine, ali ponekad smanjuje njegovu prehrambenu vrijednost. Stoga, pri pripremanju mlijeka kaša, prvo morate kuhati škrinjicu u maloj količini vode, a zatim dodati mlijeko i kuhati. I nemojte kuhati u početku češnjak u mlijeku pola sata.

Kada kuhate meso, također možete koristiti ubrzanu metodu, koristeći šećer. U ovom slučaju, ne samo da je vrijeme njezine pripreme smanjeno (gotovo pola), već su dostupne sve raspoložive hranjive tvari i vitamini. I jetra se može kuhati na ovaj način za 5 minuta.

Za ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva, vitamin B12 može se nadopuniti dodatkom vitamina (muesli, kruh itd.) Ili tableta.

Također se događa da ljudi ne apsorbirati vitamin B12, koji je ušao u probavnom traktu (razlozi za to mogu skrivati ​​u bolesti probavnog trakta), pa im je potrebno da bi injekcije vitamina B12. Liječnik odabire dozu strogo pojedinačno.

Tablica u nastavku pokazuje koliko je vitamina B12 sadržan u određenom proizvodu, gdje je njegov sadržaj najviši.

TOP-15 proizvoda koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, vitamin B12 je hranjiva tvar koja pomaže u održavanju zdravlja živčanih stanica i osigurava proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Također proizvodi genetički materijal u stanicama (DNA).

Vitamin B12 može spriječiti određenu vrstu anemije - perniciju anemiju.

Kod ove bolesti ljudi se osjećaju jako umorni i tromo.

Prema dr. Vyacheslav Varsoff, nedostatak vitamina B12 može dovesti do trajnog oštećenja živaca, što može dovesti do paralize. Stoga osoba treba jesti što više hrane što sadrži vitamin B12.

Nedostatak vitamina B12 također može dovesti do mentalnih poremećaja i niže razine energije.

Nedostatak vitamina B12

  • Pomanjkanje daha
  • umor
  • Nedostatak libida
  • Slaba aktivnost spermatozoida
  • labavost
  • depresija
  • zatvor
  • anemija
  • astma
  • Palpitations srca
  • Blijeda koža
  • Gubitak memorije
  • Promjene u ponašanju
  • Njušak udova i poteškoće pri hodanju
  • Oštećenje vida
  • Gubitak apetita

Oni koji pate od stanja kao što su sindrom propusnog crijeva, stanjivanje zidove želuca, Crohnove bolesti, alkoholizam, lupus, Gravesova bolest, i probavnog malapsorpcijom, često gubi puno vitamina i 12 godina.

Hrana bogata vitaminom B12: meso i proizvodi životinjskog podrijetla (mlijeko, sir, itd.)

Vegetarijanci i vegani obično se bave dodatkom hrane koji sadrži veliku količinu folata i vitamina B12.

Bebe majki - vegetarijanci imaju veću vjerojatnost da pate od nedostatka vitamina B12, jer ne konzumiraju puno vitamina B12.

Ta djeca riskiraju da postanu taoci u prehrambene navike svoje majke i odgađaju njihov fizički i mentalni razvoj, kao i dobivanje anemije.

Preporučeni sadržaj vitamina B12 ovisi o vašoj dobi, prehrani, konzumiranim lijekovima, ako ih ima, i vašim medicinskim indikacijama.

S godinama, rizik od nedostatka vitamina B12 obično raste.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

mlijeko

Vitamin b12, poput kalcija, vitamina A i D se nalazi u mlijeku u velikim količinama.

Da biste dobili dovoljno vitamina B12, morate piti samo jednu šalicu mlijeka dnevno.

Ljudi koji imaju netoleranciju na laktozu mogu konzumirati sojino mlijeko kao alternativu.

Soymilk je također vrlo nizak u kalorijama.

I osim toga, soje mlijeko sadrži veliku količinu vitamina B12.

Jogurt također ima visok sadržaj vitamina B12.

Jedna šalica mlijeka se sastoji od približno jednog mikrograma vitamina B12, a samo četvrtina šalice jogurta sastoji se od otprilike 1,49 μg vitamina B12.

Sir sadrži vitamine B12, A, D i E, željezo, fosfor, kalcij i proteine.

Postoji i veliki izbor različitih sireva, kao što su mozzarella, parmezan, feta itd.

I u bilo kojem od tih sireva postoji vitamin B12 u dovoljnim količinama.

Sir daje ugodan okus mnogim kulinarskim jelima.

Pripremite sendviče od tjestenine, pizze ili sira kako biste povećali razinu vitamina B12.

Vjerovali ili ne, ne samo kokošja jaja su dobra za vaše zdravlje, nego i jaja patke i prepelice.

Jaja se sastoje od mnogih korisnih hranjivih tvari, poput proteina, željeza, riboflavina i vitamina A i D.

Što je vitamin B12 u jajima? Najveći broj je u žumanjcima (također ne zaboravite da ima puno kolesterola).

govedina

Govedina, kao i mnogi drugi proizvodi, izvrstan je izvor vitamina B12.

Također u govedini postoje i druge korisne hranjive tvari: cink, bjelančevine, željezo i fosfor.

Željezo i vitamin B12 korisni su za prevenciju i liječenje anemije.

Govedina je općenito korisna za održavanje "zdravlja" crvenih krvnih stanica.

Također je korisno za zdravlje vašeg mozga i proizvodnju hormona.

Govedina se sastoji od 1,5 mikrograma vitamina B12, što je približno 60% preporučene dnevnice.

Govedina bi trebala biti dio vaše prehrane.

Međutim, treba ga konzumirati umjereno, jer prejedanje nikada nije dovelo do dobrog.

Vitamin 12 u hrani je vrlo uobičajen, a riba nije iznimka. Ima visoki sadržaj vitamina B12, kao i ostale vitalne hranjive tvari poput omega-3, masnih kiselina, kalcija i vitamina D.

Postoje i razne vrste riba koje sadrže veliku količinu vitamina B12.

To su: losos, tuna, skuša, srdele i haringa.

Masne kiseline koje se nalaze u tim ribama su izuzetno korisne za sprečavanje bolesti srca.

Riba je također preporučljiva trudnicama ne samo zbog bogatog sastava "vitamina", već i zbog drugih vitalnih hranjivih tvari.

janjetina

Janjetina je izvrstan izvor vitamina B12.

To, kao i svako meso životinja, također ima mnoge druge izvanredne i korisne zdravstvene koristi.

Janje sadrži mnoge niacin, omega-3, omega-6, folnu kiselinu, cink i vitamini B1, B2 i B6.

Ove hranjive tvari pomažu u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jer sadrže sve vitalne masne kiseline.

Najhranjiviji dio ovna je jetra.

Kažu da janjetina smanjuje oksidacijski stres.

Pokazalo se da Jaganjčina smanjuje upalu, povećava metabolizam, uravnotežuje razinu šećera. Osim toga, on praktički ne sadrži ugljikohidrate, ali je bogat proteinima.

piletina

Koja hrana sadrži vitamin B12? U većini jednostavnih! A sada vam je popis popunjen još jednim - piletinom. To je bogat izvor vitamina B12.

Također, piletina sadrži puno proteina, fosfora, selena, niacina i vitamina B6.

Dnevni preporučeni iznos je jedna pileća prsa.

Pileći uz kožu sadrži 0,31 μg vitamina B12.

Obično ljudi koji ne konzumiraju crveno meso uključuju piletinu u redovitoj prehrani kao zdrave alternative.

Pileći su također bogati folnom kiselinom.

Za razliku od crvenog mesa, piletina ne sadrži puno kalorija i masnoća.

Piletina je također vrlo popularna jela širom svijeta i može se kuhati na različite načine.

kunjke

U školjke imaju puno vitamina B12 zajedno s drugim bitnim i hranjivim tvarima poput željeza, selena, proteina, mangan, fosfor, riboflavin, bakar i vitamin C.

Vitamin C je koristan za cijepanje željeza u tijelu, koji zatim prenosi kisik u eritrocite. U tom procesu, te stanice proizvode energiju.

Mekušci su također korisni za održavanje zdravlja živčanog sustava.

Mekušce su također odlične za "izgradnju" tkiva i mišića.

Svježe školjke su puno hranjivije nego konzervirane. Zato je bolje jesti ih svježe.

Vitaminizirane žitarice

Vitaminizirane žitarice vrlo su preporučene za vegetarijance za dnevnu proizvodnju vitamina B12, budući da se neka hrana koja sadrži vitamin B12 ne može konzumirati zbog prehrambene ideologije.

Takve žitarice pomažu smanjiti razinu homocisteina u krvi i korisno je za prevenciju demencije, moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti i srčanih udara.

Dakle, vitaminizirane žitarice obvezne su za umirovljenike i trebale bi biti uključene u vašu dnevnu prehranu.

Kada kupujete obogaćene žitarice pažljivo pročitajte naljepnice i pobrinite se da oni sadrže aktivni oblik vitamina B12, nazvane kolabalamin ili cijanokobalamin.

Ekstrakt kvasca

Ovaj proizvod je također prikladan za vegane i vegetarijance.

Može se koristiti vrlo rijetko: trebate samo 2 žličice žitarica ili glatka kruha.

Ekstrakt kvasca također se može upotrijebiti kao zamjena ulja za tost i krekere.

Ima bogat i "sir" okus.

100 grama ekstrakta kvasca daje oko 8 posto dnevne doze vitamina B12.

kamenica

  • su bogati izvori vitamina B12, cinka i proteina.
  • postoji potreban broj aminokiselina.
  • sadrže umjerenu količinu riboflavina i niacina.
  • vrlo korisno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
  • bogata antioksidansima.

Oštrige učinkovito stimuliraju imuni sustav i razgrađuju ugljikohidrate, a to daje energiju.

Oštrige također povećavaju razinu libida.

Pomažu u sprečavanju prehlade, jer učinkovito podupiru imunološki sustav.

Također, kamenice su korisne za jačanje mišića.

Konzervirane kamenice obično se pakiraju u ulje, ovo ulje je također dobro za vaše zdravlje i sadrži korisne masti.

rakovi

Rakovi imaju mnoge nevjerojatne prednosti za tijelo.

Oni su iznimno bogati izvori vitamina B12, A, C, cinka, bjelančevina, selena i bakra.

Rakova također ima ugodan i sočan okus.

U stvari, rakovi su vrlo niske kalorijske, što ih čini izvrsnim izborom za dijetu za gubitak težine.

Za razliku od ostalih plodova mora, rakovi sadrže mineral koji se zove krom, koji pomaže kontrolirati razinu glukoze u krvotoku.

Rakovi se preporučuju za osobe s dijabetesom tipa 2.

Rakovi su također korisni za povećanje razine energije.

Sir u prahu

Prašak za sirutku obično se naziva "protein" i koristi ga bodybuilderi za izgradnju mišića.

Istina, to je također izvrstan izvor vitamina B12.

U prahu od sirutke sadrži 1,2 mikrograma vitamina po šalici.

Također je pogodna za vegane i vegetarijance.

Prašak za sirutku može se dodati pahuljicama za doručak, glatkice i može se pomiješati zajedno s raznim omiljenim plodovima.

Preporuča se koristiti sirutke u prahu tijekom doručka, jer povećava razinu energije.

hobotnica

Hobotnica sadrži izuzetno veliku količinu vitamina B12.

85 grama hobotnica sadrži oko 30 mikrograma vitamina B12, koji već premašuje preporučeni dnevni iznos.

Hobotnica treba jesti rijetko.

Za osobe koje pate od visokog kolesterola, hobotnica ne smije biti uključena u dnevnu prehranu.

Hobotnica potiče vaš metabolizam, pomaže kod stvaranja novih crvenih krvnih stanica i podržava zdravlje vašeg mozga.

Hobotnica je također vrlo niska kalorija.

Postoji mnogo metoda za izradu hobotnice: može se uključiti u salate, gumbo (juhu) ili tjesteninu.

jastoga

Vitamin B12 u kojemu nije sadržana samo hrana! Jastučići su također bogati vitaminom B12.

Štoviše, bogati su vitaminima B6, A, C, E, proteinima, kalijem, cinkom, magnezijem i fosforom.

Lobsters doprinose vašem neurološkom zdravlju, značajno povećavaju razinu energije, poboljšavaju zdravlje kostiju, održavaju zdravlje kože i čak sprječavaju oštećenje staničnih membrana.

Lobsters također sadrže umjerenu količinu masti i ne sadrže vlakna ili ugljikohidrate.

Jastog mora biti konzumiran umjereno, posebno onima koji pate od visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola.

Tablica hrane koja sadrži najviše vitamina B12

Vitamin B12 u kojem proizvodi sadrže tablicu

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Prijam s proizvodima vitamina B12 (cijanokobalamin ) potrebno je za život tijela. Kristalna tvar koja je sadržavala kobalt je prvi put umjetno proizvedena iz jetre 1948. godine i još se koristi za prevenciju i liječenje opsežnog popisa bolesti.

Funkcija u tijelu

Cianokobalamin je topljiv u vodi, sintetiziran crijevnom mikroflora. Ona je odgovorna za funkciju hemoglobina živčanog sustava, smanjuje razdražljivost, u kombinaciji s folnom kiselinom (B9) neophodan je za hematopoiezisa u koštanoj srži sazrijevanja crvenih krvnih stanica.

Dovoljno sadržaj vitamina B12 hrani potiče metabolizam ugljikohidrata i masti, aktivira sustava zgrušavanja krvi, ima pozitivan učinak na funkciju živčanog sustava i jetre, stimulira proizvodnju žučnih soli koji snižava kolesterol.

Značajna količina vitamina B12 koja sadrži proizvode životinjskog podrijetla nalazi se u jetri i bubrezima, kao iu mišićima slezene.

Cijanokobalamin se koristi za prevenciju i liječenje raznih oblika anemije, jetra, slezena, kože, neuritisa i neuralgije, iscrpljenost, metabolički poremećaji, upala sluznice usne šupljine.

Vitamin B12 ima blagotvoran učinak na srčani mišić i štitnjače, jača imunitet, normalizira krvni tlak je antialergijsko, antitumorski i anti-toksičnog djelovanja, može pojačati djelovanje nekih farmakoloških sredstava.

Hrana koja sadrži vitamin B12 uključeni u prehrani za poboljšanje reproduktivne funkcije (osobito u muškaraca), apetit, poboljšati tonus, normalizacija sna, u borbi protiv depresije, smanjiti razdražljivost, povećana sposobnost koncentracije, poboljšanje memorije.

Dnevni zahtjev

Preporučeni dnevni zahtjev je:

  • za odrasle - do 3 mcg;
  • za majke koje dojiljuju - 2-4 mcg;
  • za djecu - 0,5-1,5 mkg;
  • za dojenčad do 0,4 μg.

Ove vrijednosti mogu se povećati kod zloupotrebe alkohola, pušenja, uzimanja tableta za kontrolu rađanja i hipnotika.

Posebno je važno osigurati potrebni unos vitamina B12 vegetarijancima, budući da biljni proizvodi to ne sadrže. Kako bi izbjegli i uklonili manjak, vegetarijanci trebaju uzimati multivitaminske dodatke.

Popis i tablica proizvoda koji sadrže vitamin B12

Cijanokobalamin sintetizira crijevnu mikroflora. Prije toga, umjetno je pripremljena uz pomoć mikroorganizama, koji su bili smješteni u hranjivi medij koji sadrži kobaltne soli.

U povrću i voću, cijanokobalamin je odsutan. Vara repe - biljka proizvod i ne cijanokobalamin, sadrži soli kobalta koja se koristi u sintezi crijevne mikroflore vitamina B12.

Za bolju asimilaciju potrebno je unos kalcija. s kojim cijanokobalamin djeluje tijekom obroka. Apsorpciju vitamina B12 promovira folna kiselina (B9).

Većina vitamina B12 u proizvodima životinjskog podrijetla sadrži jetru, meso, riblji kavijar, mliječne proizvode. One moraju biti uključene u prehranu jednom tjedno.

Tablica hrane koja sadrži najviše vitamina B12

Sadržaj vitamina B12, μg

Uzroci i simptomi nedostatka

Cianokobalamin se izlučuje iz tijela žuči, njegovo uništavanje se odvija dugo.

Nedostatak vitamina B12 opažen je prije svega s produljenim odbijanjem proizvoda koji ga sadrže - meso, jetru, ribu, mlijeko, jaja. Konzervativni E200 također može uzrokovati uništavanje cijanokobalamina.

Nedostatak uzrokuje kršenje njegove asimilacije u bolesti gastrointestinalnog trakta - atrofični gastritis, enterokolitis, helmintičke invazije.

U slučaju redovitog nedostatka, anemija deficijencije B12 se razvija u roku od 5-6 godina. Kao rezultat stvaranja slomljena deoksiribonukleinske kiseline, razmjena masnih kiselina smanjuje razine hemoglobina i eritrocita, utječe na gastrointestinalni trakt, središnji živčani sustav. Ova vrsta anemije može dovesti do bolesti jetre, bubrega i krvi.

Razlozi za B12 anemija može biti povezano s prijemom lijekova protiv konvulzija, kontracepciji, prekomjerne uporabe koji sadrže kvasac proizvode.

U slučaju bolesti želuca, žučnih kanala, crijeva dolazi tzv. Sekundarni nedostatak vitamina. povezano s smanjenjem proizvodnje cijanokobalamina putem crijevne mikroflore.

Čak i uz dovoljan unos proizvoda koji sadrže vitamin B12, može se slabo probaviti ako tijelo ne proizvodi dovoljno tzv. Unutarnjeg faktora (faktor Dvorac ) - enzim koji reagira s neaktivnim oblikom cijanokobalamina koji dolazi s hranom i pretvara ga u aktivan (probavljiv) oblik.

Često u starijim osobama, čimbenik Castle nije praktički proizveden zbog smanjene sinteze u tijelu kiselina. U tom slučaju liječnik može propisati injekcije umjesto tableta cijanokobalamina. Uključivanje u prehranu kiselih biljnih namirnica - bobičasto voće, voće, povrće - pomaže održavanju potrebne razine proizvodnje u tijelu kiseline.

Mnogi vitamini uništavaju jedni druge. Stoga, kada se ubrizga se ne može miješati u istoj injekcija vitamina B12 i B1, B2, B6, askorbinske kiseline, koji uništava kobaltnog iona je sadržan u molekuli cijanokobalamin.

O nedostatku vitamina B12 može signalizirati sljedeće simptome:

  • povećan umor, pospanost, depresija;
  • glavobolja, vrtoglavica;
  • razdražljivost;
  • nedostatak apetita;
  • utrnulost udova;
  • slabljenje i gubitak kose;
  • sivkasto ili žućkastom tenom.

Višak cijanokobalamina

Pri primitku prehrambenih proizvoda koji sadrže vitamin B12, ne događa se prekomjerna količina. No, s predoziranjem kompleksa vitamina moguće su alergijske reakcije.

U slučaju pretjeranosti, nervnog uzbuđenja, brzog otkucaja srca (tahikardija), boli u području srca.

Višak je moguć uz sljedeće bolesti: kronični hepatitis, ciroza, kronično zatajenje bubrega, leukemija.

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Anti-anemični vitamin je vrlo specifičan. Ne sintetizira biljke i životinje, pa se redovito treba davati ljudskom tijelu isključivo u hrani. Naravno, cijanokobalamin se formira u ljudskom debelom crijevu, ali u vrlo malim količinama koje se ne probavljaju.

Napravili smo popis proizvoda koji sadrže vitamin B12. Dnevno ih uključite u svoju prehranu da biste osigurali dnevnu stopu kobalamina. Ovo je važno za održavanje živčanog sustava, zaštitu živčanih vlakana, hematopoezu, kao i za poboljšanje stanja kose. Iz našeg članka saznat ćete gdje se vitamin B12 nalazi u proizvodima.

Pokušajmo detaljno ispitati pitanje koje proizvode sadrže vitamin B12. Proizvodi koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama su, prije svega, hrana životinjskog podrijetla. Nositelj rekorda za sadržaj kobalamina je jetra farme i ptica. Posebno je jetra govedina i teletina.

Nusproizvodi (jetra, bubrezi, srce) najvredniji su izvori vitamina B12, budući da ona sadrži najveću količinu anti-anemijskog vitamina. Preporučujemo 1-2 puta tjedno da ga uključimo u dijetu u goveđi, kuhani ili prženi. Kao pomoćno jelo upotrijebite svježe povrće, zeleno.

Plodovi mora: sardine, kamenice, haringa, rakovi, razne vrste morskih grabežljivih riba nalaze se na drugom mjestu hrane bogatih u 12.

Mliječni proizvodi nalaze se na trećem mjestu na ljestvici proizvoda koji sadrže vitamin B12. Dnevni uključiti u svoj jelovnik sir, sir, kiselo vrhnje, jogurt, mlijeko, da bi se za nedostatak ne samo cijanokobalamin, ali i kalcij, vitamine A, D, B1, B2. Uostalom, korisna svojstva mlijeka gotovo su neograničena.

Ljudsko tijelo akumulira vitamin B12 "za kišni dan". Stoga, u početku, na strogoj prehrani ili pri prelasku na vegetarijanstvo, osoba ne doživljava simptome nedostatka kobalamina. Međutim, kako se ne bi dovesti svoje tijelo da nedostatak vitamina, liječnici preporučuju 2-3 puta tjedno, uključiti u svoj plan prehrane, meso, mliječni proizvodi i druge namirnice bogate vitaminom B12, za punjenje.

Biljni proizvodi bogati vitaminima B12

Ljudi koji se pridržavaju vegetarijanstva, dobiju antiememijski vitamin iz hrane je vrlo teško. Budući da se nalazi u biljnim proizvodima u malom broju. Ako vježbate vegetarijanstvo, morate dodati i vitamine u dražeju ili ampulama kako biste spriječili hipovitaminozu. Svakodnevno možete jesti žitarice, specijalni kruh i drugu hranu koja je posebno obogaćena vitaminima.

Vitamin B12 biljnog podrijetla u malim dozama koje su sadržane u zelenom salatom, pšenične klice, soja, tofu, hmelja, špinat, alge, mrkva vrhova, rotkvica i repa.

Od biljnih proizvoda bogatih vitaminom B12, možete odabrati žitarice. No, doza kobalamina u njima je zanemariva, količina vitamina u korijenskom dijelu biljnih proizvoda ovisi o tome kakvu su pošiljku postali.

U maloj količini anemičnog vitamina također se nalazi u maticama. Oni su izvor zdravih masti. Potpunu prehrana bez njih je nemoguće. Naročito matice su dobre za srce. Kako bi se tijelo brzo prilagodilo kobalaminu i održava pravu razinu kiselosti, svakodnevno pijte barem čašu svježe stisnutog soka.

Proizvodi koji sadrže vitamin u 12: stol

Liječnici preporučuju da jedu prirodnu hranu bogatu vitaminima B12, tako da ne uzrokuju komplikacije. I također pažljivo pratiti dnevnu stopu potrošnje. Tablica hrane bogate vitaminom B12 pomoći će vam da kompetentno sastavite dnevnu prehranu.

Proizvodi koji sadrže vitamin B12 u velikim količinama i potpuni popis

Za odraslu osobu dnevno treba konzumirati s hranom - 3mkg vitamina B12. Ako igrate sportski ili vodite aktivan način života, standard se može povećati 4 puta. Vitamin B12 se pretežno nalazi u hrani životinjskog podrijetla. Vitamin B12 je neophodan za normalnu svakodnevnu uporabu krvi, za pravilan metabolizam masti u jetri, za dobrom stanju središnjeg živčanog sustava, kao i vitamina B12 smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi i pomaže nam rasti.

Koja hrana sadrži vitamin B12, saznat ćete odmah:

Hrana koja sadrži vitamin B12 uključuje u svoj popis - skuše. U skuveru, vitamin B12 je najviše od svega - 12 μg na 100 g proizvoda. Skuša je korisna riba, jer sadrži 14 vitamina, 7 makronutrijenata i 10 mikroelemenata. 67% skuša sastoji se od vode. U 100 g skuša sadrži korisne masti - 13,1 grama i proteine ​​životinjskog podrijetla - 18 grama. Zahvaljujući vitaminima i mineralima koji se nalaze u skuša - oni koji sudjeluju u sintezi proteina i formiranje hemoglobina, pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila, poboljšava stanje kože i kose, te pozitivan učinak na zajedničkom zdravlje.

Govedina ima puno vitamina B12 - 2,6 mkg u 100 grama hrane. Govedina je bogata raznim vitaminima (11 komada), makronutrijentima (7 komada), mikroelementima (11 komada). Govedina sadrži korisne proteine ​​- 18,5 grama i manje korisne masti - 16 grama. U vezi s pristojnom količinom masti životinjskog podrijetla, morate jesti meso umjereno, a zatim pozitivno utječe na zdravlje srca i krvnih žila. Također, govedina ima dobar učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Govedina je korisna za ljude koji vode aktivan način života i za sportaše.

Koja hrana sadrži vitamin B12? 100 grama ovaca predstavlja 2 μg ovog vitamina. Janjetina ima korisna svojstva i pristojnu količinu vitamina - 11 komada. Osim toga, u ovčetinu nalaze se u velikim količinama mineralnih tvari - 18 komada. Kalorični sadržaj janjetine je - 202 kalorija na 100 g hrane. Redovita konzumacija ovčetine, smanjuje rizik od dijabetesa, normalizira razinu hemoglobina, pozitivno utječe na rad živčanog sustava.

Pogledajte korisni videozapis # 1:

Popis proizvoda s vitaminom B12 uključuje - bakalar. Cod je ukusna i zdrava riba. Sadrži 1,6 μg vitamina B12 na 100 grama. Cod sadrži puno vitamina - 12 komada, makronutrijenata - 7 komada i 10 mikroelementa. Riba se sastoji od 82% vode. Cod je također bogat proteinima životinjskog podrijetla - 16 grama. Prednosti za kosu za kosu, kosti, nokte. Vitamini i minerali koji se nalaze unutar bakalara, poboljšavaju metabolizam i utječu na zdravlje srca i krvnih žila. Od bakalara, možete kuhati veliki broj korisnih i okus kulinarske jela.

Šarap sadrži vitamin B12 u količini od 1,5 ug po 100 g proizvoda. Šaran ima veliku količinu vitamina (15 komada), makronutrijenata (7 komada), elementima u tragovima (11 komada). 77% šarana sastoji se od vode. Šaran ima korisne proteine ​​životinjskog podrijetla - 16 grama na 100 grama proizvoda. Koristite šaran za hranu, jer pozitivno utječe na rad leđne moždine i mozga, korisno je za živčani sustav, probavu.

Pileći filet

Gdje je vitamin B12? Naravno u piletinu! U 100 g pilećeg fileta nalazi se 0,6 μg vitamina B12. U piletinu je veliki broj proteina životinjskog podrijetla - 23,5 g na 100 grama proizvoda. Pored toga, piletina sadrži 12 vitamina, 8 mikroelemenata i 7 makroelemenata. Piletina je prehrambena hrana, jer za 100 grama, samo 112 kalorija.

Pileća jaja

Pileće jaje sadrži 0,52 μg vitamina B12. U kokošjim jajima 16 više vitamina, 7 makronutrijenata i 10 mikroelementa. Pileće jaje sastoji se od proteina i žumanjaka. Morate jesti žumanjke, ne više od 2-3 komada tjedno, i jesti onoliko bijelih boja koliko želite. Žumanjci ne sadrže korisne masti životinjskog podrijetla, tako da je količina žumanjka potrebno ograničiti. Ali u jednom kokoškom jaja - ima 4-6 grama proteina životinjskog podrijetla, što nam je potrebno svaki dan. Znate li količine u kojima nam je potreban životinjski protein svaki dan? Za 1,2 g po 1 kg vlastite težine, tj. na težini od 50 kg, morate svakodnevno jesti 60 g životinjskog bjelančevina i težine 80 kg - 96 grama proteina.

Popis proizvoda koji sadrže pristojnu količinu B12:

  • Pileći filet
  • Meso zečeva
  • bakalar
  • Pileće jaje
  • janjetina
  • skuša
  • Prerađeni sir
  • kefir
  • Kiselo vrhnje
  • Cottage Cheese
  • kišeljenje
  • govedina
  • Kravlje mlijeko

Pogledajte videozapis # 2:

Gdje je vitamin B12. U kojim proizvodima

Od cijele grupe vitamina B, B12 je nesumnjivo jedan od najzanimljivijih. Njegova točna formula je povučena 1960. godine, dok je otkrivena mnogo ranije - 1934. godine.

Za oba otkrića, istraživači su dobili Nobelovu nagradu.

Ovaj je članak namijenjen pružanju odgovora na pitanja: Gdje je vitamin B12? U kojim proizvodima može se naći?

Gdje je vitamin B12. U kojim proizvodima

Ovaj vitamin može postojati u različitim oblicima, a svaki od njih dobiva zaseban naziv. Cijela grupa je imenovana prema središnjem elementu formule - kobalamima (iz minerala koji se zove kobalt).

Ono se razlikuje od drugih jedini poznati izvori kobalamina - najmanji bakterije, alge i čak kalup.

Druga zanimljiva osobina kobalamina je njegova potreba za drugom supstancom koja je potrebna da bi stigla do onih organa gdje je to potrebno.

Što B12 radi u ljudskom tijelu?

U ljudskom tijelu, opisani vitamin sudjeluje u:

1. Stvaranje crvenih krvnih stanica: B12 je uključen u sintezu DNA, bez koje crvene krvne stanice ne mogu stvoriti.

2. Izgradnja živčanih stanicak: u slučaju nedostatka ovog vitamina počinje demijelinacija (uništenje membrane) živčanih vlakana, od kojih stanice umiru.

3. Asimilacija proteina.

4. Razmjena masti i ugljikohidrata.

Nedostatak B12: simptomi i posljedice

Prije nego što saznate gdje je sadržan vitamin B12, u kojem će nam hranu otkriti simptome i posljedice njezinog nedostatka.

Iscrpljenost ovog vitamina može biti označena:

  • peruti;
  • ubrzani otkucaji srca;
  • nervoza ili depresija;
  • slaba zgrušavanje krvi;
  • smanjeni refleksi, slabost i ukočenost nogu;
  • teško gutanje, crvenilo ili upala jezika;
  • zamor i umor;
  • slaba puls;
  • problem mjesečno.

Naše tijelo treba vrlo male količine vitamina B12, ali čak i njenog Najmanji nedostatak može dovesti do anemije, kroničnog umora i depresije.

također dugotrajni nedostatak može biti štetan za zdravlje kardiovaskularnog sustava i dovesti do nepovratnog kvarova mozga i živčanog sustava.

Vitamin B12 je uključen u proizvodnju crvenih krvnih stanica (eritrocita), odgovoran za transport kisika u krvi mišića, tkiva i organa.

Sprječava razvoj koronarnih i perifernih bolesti srca i moždanog udara, jer smanjuje razinu homocisteina u krvi. To je zbog konverzije homocisteina u metionin, u kojem je B12 aktivno uključen. Sprječavanje akumulacije zdravstvenih razina homocisteina štiti središnji živčani sustav od razvoja demencije ili Alzheimerove bolesti.

Nedostatak B12 dovodi do oštećenja DNA, prvo utječu na eritrocite (imaju smanjenu sposobnost nošenja kisika), ali dugoročno mogu dovesti do kancerogenih promjena u stanicama. Vitamin B12 potreban je za proizvodnju energije uz sudjelovanje kisika.

I posljednja, ali ne najmanje važno: Nedostatak B12 povećava rizik od osteoporoze, vjerojatno zbog činjenice da neki oblici kobalamina stimuliraju aktivnost osteoblasta (koštane stanice) i reguliraju djelovanje faktora nekroze tumora (TNF).

Prekomjerna aktivnost TNF-a dovodi do značajnog pogoršanja koštanog tkiva i smanjenja gustoće kostiju.

Tko je u opasnosti od nedostatka B12?

Neznanje gdje se nalazi vitamin B12, u kojem proizvodi, često dovodi do nedostatka ovog elementa. Rizik od nedostatka B12 je najveći među sljedećim osobama:

• Starije osobe s atrofičnim gastritisom - bolest utječe na 30-50% ljudi nakon 50 godina, što smanjuje njihovu sposobnost da apsorbiraju vitamin B12 iz prirodnih proizvoda. U ovom slučaju preporučuje se unos vitamina kao dodatak.

• Osobe s malignom anemijom - bolest utječe na 1-2% ljudi i uspješno se liječi vitaminom B12.

• Vegetarijanci i vegani - ako ne dobijete dovoljno vitamina B12 iz hrane, preporučuje se uzimanje multivitamina.

• Osobe koje uzimaju određene lijekove:

- Inhibitori protonske pumpe, kao što su omeprazol i lanzoprazol, koji se koriste za liječenje čira na želucu, sprečavaju apsorpciju vitamina B12.

- metformin - često se koristi u lijekovima za dijabetes tipa 2; može spriječiti apsorpciju vitamina.

- Histaminski antagonisti, kao što su cimetidin, famotidin i ranitidin, korišteni za liječenje peptičkog ulkusa, što smanjuje apsorpciju vitamina B12.

- Bakterijski antibiotici, kao što je kloramfenikol, ometaju asimilaciju B12.

- Antiepileptici - ometati metabolizam B12 i B9. Simultano korištenje multivitamina i antikonvulziva dovodi do smanjenja razine vitamina B12 u krvi za 50%.

Gdje je vitamin B12

U kojim proizvodima možete pronaći ovaj nezaobilazni vitamin kako biste ga dobili sa hranom, a ne s tabletama iz ljekarne?

Dobivanje takvog elementa s hranom je vrlo teško jer nije od životinjskog ili biljnog podrijetla. Kao što je već spomenuto, on jeProizvodi ga mikroorganizmi, tako da njegov sadržaj ovisi samo o sposobnosti da ga očuva.

Očuvajte da je ovaj vitamin najbolji za životinje pa ćemo govoriti o proizvodima životinjskog podrijetla, iako to može biti prisutno iu biljkama.

Životinjski proizvodi koji sadrže B12: teletina jetre; bas; losos; zubaca; škampi; iverak; sardine; bakalar; govedina; igra; fermentirani mliječni proizvodi; sirovi žumavi; jetre jetre i jetre; lignje.

Biljni proizvodi koji sadrže B12: soje; špinat; vrh mrkve, rotkvica i repa; zeleni luk; salata; proklijalo pšenice; morski kelj.

Ipak taj višak vitamina sadržan je u običnim pivo i pekarski kvasac.

Postoji mišljenje da vegetarijanska prehrana nije u stanju pružiti tijelu potrebnu količinu vitamina B12. Protivnici takve teorije podsjećaju na sposobnost zadržavanja ovog vitamina da traje dvadeset ili više godina.

Niti prva ni druga teorija još nije dokazana, a pitanje ostaje otvoreno.

Kako kuhati hranu za spremanje B12

Vitamin je prilično otporan na uvjete kuhanja. Na primjer, u govedini jetra će zadržati svojstva čak i nakon četrdeset i pet minuta prženja na temperaturi do dvjesto stupnjeva Celzijusa. I dalje će biti prisutan u kravljem mlijeku nakon pet minuta kuhanja.

Znajući gdje se nalazi vitamin B12, koje bi proizvode trebali potražiti i što funkcionira u ljudskom tijelu, valja pažljivo razmotriti vašu prehranu i pravovremeno ih izmijeniti.

Norm B12

Svakodnevna potreba za B12:

  • Djeca do godinu dana - 0,5 mcg.
  • Djeca od jedne do tri godine - 0,8 mcg.
  • Djeca od četiri do osam godina - 1,3 mcg.
  • Djeca od devet do dvanaest godina - 1,7 mcg.
  • Odrasli - 2,4 mcg.

Korištenje velikih količina vitamina B12 je sigurno, tako da se višak izlučuje kroz urin ili pohranjuje u jetri tijekom jedne godine (u nekim slučajevima i do 400 dana).

Ne postoje nuspojave i štetni učinci na zdravlje povezani s prekomjernom potrošnjom.

Voliš O Travama

Društvene Mreže

Dermatologija